您好,歡迎來到冷凍食品網(wǎng):國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)
2024-01-3009:16
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯新希望美好食品推出酥炸魷魚,這是美好酥炸系列的又一力作,可對(duì)接特色小吃、西式快餐、火鍋、餐飲等多種場(chǎng)景。
事實(shí)上,業(yè)內(nèi)對(duì)魷魚的創(chuàng)新還有很多,川渝火鍋渠道的必點(diǎn)菜火箭魷魚就是其中之一。肉質(zhì)鮮美,形似火箭,低脂肪低熱量,一經(jīng)推出即成為火鍋渠道大爆款。
此外還有魷魚圈、魷魚餅......不斷創(chuàng)新的魷魚制品正進(jìn)入更多應(yīng)用場(chǎng)景。
冷食傳媒 | 姚簡(jiǎn)明
1
新希望美好上新酥炸魷魚
魷魚作為一種來自大洋的生物種類,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、?;撬?,以及人體所必需的多種微量元素,是一種健康純天然的捕撈水產(chǎn)品。
近日,看好魷魚制品的發(fā)展前景,同時(shí)為了豐富小酥肉系列產(chǎn)品矩陣,新希望美好食品推出酥炸魷魚,精選深海魷魚,肉質(zhì)肥厚、口感酥脆。
據(jù)新希望美好食品產(chǎn)品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,美好酥炸系列從2019年下半年開始推向市場(chǎng),借助產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì),已完成了豬肉、雞肉等原料的產(chǎn)品開發(fā)。鑒于公司休閑魷魚制品的受歡迎程度,為了不錯(cuò)過挖掘空白消費(fèi)場(chǎng)景的機(jī)會(huì),公司于2023年底特別開發(fā)了一款以魷魚為原料的高品質(zhì)酥炸產(chǎn)品,以構(gòu)建更加完善的酥炸產(chǎn)品矩陣。
“酥炸魷魚產(chǎn)品只選用魷魚身體部分去皮切條,個(gè)大體肥,肉質(zhì)飽滿細(xì)膩,口感鮮香有嚼勁。油炸或空氣炸鍋加熱后可以直接吃,非常方便快捷,也可以搭配辣椒面、酸辣醬、糖醋汁等食用,適配渠道和場(chǎng)景非常多,如特色小吃、西式快餐、火鍋、餐飲等,適合的年齡層和群體也很豐富。”
2
形似火箭、造型新穎,火箭魷魚火遍全網(wǎng)
一入火鍋深似海。近些年高速發(fā)展的火鍋渠道成就了非常多的爆款食材,火箭魷魚絕對(duì)算一個(gè)。
火箭魷魚,以其形似“火箭”而聞名。用的是魷魚耳朵的部位,一半刀花、一半切絲,拿開水一燙魷魚就似一只騰空而起的火箭,造型十分獨(dú)特。下鍋涮煮后沾滿紅油,Q彈爽脆,成為大街小巷火鍋店里的爆款美食,讓人吃得酣暢淋漓、回味無窮。
“魷魚口感好,原料便宜,做出來的產(chǎn)品價(jià)格也相對(duì)便宜,市場(chǎng)接受度很高?!睆V東鴻迎海食品負(fù)責(zé)人介紹,“一個(gè)新品上市,賣好了廠家都在跟風(fēng)模仿,現(xiàn)在生產(chǎn)火箭魷魚的廠家非常多,在抖音、電商等平臺(tái)上很火,市場(chǎng)銷量也可以?!?/span>
據(jù)河南經(jīng)銷商分析,火箭魷魚火主要還是因?yàn)榇ㄓ寤疱伭餍校殡S著火鍋業(yè)態(tài)的發(fā)展和細(xì)分火鍋食材更加百變豐富,火箭魷魚造型獨(dú)特,涮火鍋后非常入味。
閩南水產(chǎn)在魷魚原料銷售、產(chǎn)品定制和生產(chǎn)方面非常有優(yōu)勢(shì),其負(fù)責(zé)人介紹,魷魚在國內(nèi)一直是按部位銷售的,像火鍋、干鍋,串串/麻辣燙最常用的是魷魚須,魷魚餅、魷魚丸等用身體部分較多,這兩年火爆的火箭魷魚用的是耳朵,經(jīng)過切刀刻花特殊造型,開水一燙會(huì)卷起來,形似火箭。
“火箭魷魚會(huì)火,一方面是產(chǎn)品迎合了食品發(fā)展趨勢(shì),當(dāng)前消費(fèi)者喜歡食用加工少的原料類,吃食材的原汁原味,火鍋渠道的魷魚須、火箭魷魚都是直接吃原料;另一方面也跟企業(yè)推動(dòng)有關(guān),火箭魷魚改變形狀后具有傳播效應(yīng),寓意也比較好,在網(wǎng)絡(luò)上大量傳播因而成為網(wǎng)紅爆款。”
3
魷魚制品創(chuàng)新,“深”入更多場(chǎng)景
十年前,轟炸大魷魚曾火爆街頭,雖然只流行了很短的時(shí)間,但業(yè)內(nèi)從未停止過對(duì)魷魚產(chǎn)品的創(chuàng)新:鐵板魷魚、魷米花、魷魚丸、魷魚圈、魷魚餅……再到這兩年的火箭魷魚、酥炸魷魚,魷魚產(chǎn)品正進(jìn)入更多場(chǎng)景。
由于線下餐飲店和直播電商的拉動(dòng),加上空氣炸鍋的暢銷,以小酥肉為代表的油炸產(chǎn)品在消費(fèi)者中的認(rèn)知度不斷提高,在C端市場(chǎng)的應(yīng)用也越來越廣泛。
作為小酥肉品牌的第一梯隊(duì),新希望美好2023年小酥肉銷售額突破13億元。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,有小酥肉這樣的成功案例在前,經(jīng)過競(jìng)品調(diào)研和市場(chǎng)容量測(cè)算,美好酥炸魷魚具備較為廣闊的發(fā)展前景。“隨著產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展成熟,經(jīng)濟(jì)效益明顯提升,魷魚已經(jīng)成為消費(fèi)者不可或缺的餐桌或休閑食品,未來市場(chǎng)還有很大的潛力。”
“魷魚和其他原料一樣,可以結(jié)合不同客戶的經(jīng)營需求,如燒烤、預(yù)制菜、熱鹵、烤肉等,做對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的菜品研發(fā)?!遍}南水產(chǎn)負(fù)責(zé)人介紹說,閩南水產(chǎn)的魷魚產(chǎn)品用戶既有B端也有C端,涵蓋食品工廠、餐飲連鎖、零食品牌、鹵味品牌等,近年來魷魚業(yè)務(wù)整體還是比較穩(wěn)定的,尤其近幾個(gè)月客戶量非常大,對(duì)于未來市場(chǎng)有很大信心。
在他看來,食品品牌的底層邏輯是要做健康、安全的食品,只要把握產(chǎn)品品質(zhì),跟著市場(chǎng)風(fēng)向走,都是有機(jī)會(huì)的。
2024年展會(huì)升級(jí)跨越,啟航向新!凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國際會(huì)展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國際會(huì)展中心兩地辦展,雙城聯(lián)動(dòng),兩展并進(jìn)。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來優(yōu)質(zhì)的參展體驗(yàn)!
2024凍立方凍立方食材展系列活動(dòng)展位預(yù)定正在同步進(jìn)行中!冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā)、思想首發(fā)的重要陣地!看趨勢(shì),招大商,尋商機(jī)就來凍立方冷凍餐飲食材展。黃金展位熱銷中,有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們!
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億