波多野结衣av无码久久一区_国产日韩欧美一区二区东京热_精品国产一区二区三区免费_国产ww久久久久久久久久_黑鬼大战白妞高潮喷白浆

您好,歡迎來到冷凍食品網(wǎng):國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

首頁 > 資訊 > 行業(yè)新聞

國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

小酥肉市場規(guī)模已突破100億元,“品牌金字塔”形成

2024-01-0909:42

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

近日,《2023中國預制菜暨小酥肉行業(yè)發(fā)展白皮書》(以下簡稱白皮書)發(fā)布,系統(tǒng)分析了中國預制菜行業(yè)的發(fā)展情況,并重點介紹了小酥肉品類的市場狀況,品牌占位構(gòu)成,“品牌金字塔”已經(jīng)形成。


1

小酥肉完美占據(jù)爆品四要素

白皮書認為,預制菜大單品具備四個要素:廣泛的消費基礎(chǔ)、一定的制作門檻、強大的供應(yīng)鏈保障、口味還原度高。小酥肉成為預制菜大單品中的佼佼者,正是完美占據(jù)了以上四個要素。

1704764652535459.jpg

小酥肉起源于川渝地區(qū),如今早已突破地域限制,成為家喻戶曉的小吃。在食材上,小酥肉一般以豬肉、雞肉等為主,其中豬肉占比約為60%,雞肉占比約為25%。

小酥肉市場玩家主要包括農(nóng)牧企業(yè)、食品加工企業(yè)和餐飲企業(yè),其產(chǎn)業(yè)鏈涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工流通以及餐飲服務(wù)等多個環(huán)節(jié),主要包括上游原材料端、中游加工生產(chǎn)端以及下游銷售渠道端。

1704764676376139.png


2

小酥肉發(fā)展經(jīng)歷三個階段

小酥肉的主要消費場景包括B端餐飲業(yè)與C端家庭消費,其發(fā)展歷程可分為三個階段:萌芽期(2006-2015年)、發(fā)展期(2016-2018年)、擴張期(2019年至今) 。

1704764723947365.jpg

從2020年開始,小酥肉相關(guān)企業(yè)的成立數(shù)量有了明顯提升。截至2023年10月,全國范圍內(nèi)正常經(jīng)營的小酥肉相關(guān)企業(yè)有近300家;按地域來分,河南、山東、陜西位列前三。

2019年,在很多川渝火鍋店的帶動下,小酥肉市場規(guī)模首次突破10億元。NCBD(餐寶典)數(shù)據(jù)顯示,2023年中國小酥肉市場規(guī)模已突破100億元。

1704764751841044.png


3

川菜館和小吃快餐占據(jù)銷量半壁江山

目前,小酥肉以B端銷售為主,銷量約占80%。NCBD(餐寶典)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,在北上廣深成渝六大城市中,在小酥肉已覆蓋的餐飲門店里,川菜館最多,占比高達23.4%;其次是小吃快餐店,占比為22.3%;川渝火鍋店占比為7.9%,其他火鍋類占比為12.4%;粥粉面門店占比為10.9%。

1704764787647848.png

1704764791658491.png


4

30~39歲消費者是主力軍

由于線下餐飲店和直播電商的拉動,以及空氣炸鍋的暢銷,小酥肉在消費者中的認知度不斷提高,在C端市場的應(yīng)用越來越廣泛。

在對小酥肉感興趣的消費者中,男性占50.1%,女性占49;從年齡分布來看,30—39歲的群體更喜歡小酥肉,占比37.5%;從小酥肉搜索指數(shù)的區(qū)域分布來看,華東地區(qū)的熱度最高,其次是華北、華中地區(qū)。

1704764835335657.png


5

小酥肉“品牌金字塔”形成

在全國近300家小酥肉相關(guān)企業(yè)中,美好食品的小酥肉銷量遙遙領(lǐng)先,位居第一梯隊;其次是安井、雙匯、正大;金鑼、龍大、大希地等則位于第三梯隊。

其中,2022年,美好食品小酥肉的銷售額突破10億元,2023年突破13億元。

1704764863610255.png


6

行業(yè)兩大亂象仍在,發(fā)展趨勢明顯

小酥肉行業(yè)存在兩大亂象:缺乏國家標準、不重視原材料與產(chǎn)品。

由于解決了傳統(tǒng)小酥肉生產(chǎn)模式中品質(zhì)不穩(wěn)定、耗時較長、耗費人力的痛點,因此,預制小酥肉是大勢所趨。同時,預制小酥肉在上游原料供給和下游消費需求方面的優(yōu)勢明顯,未來將有更大的發(fā)展空間。


640.gif

2024年展會升級跨越,啟航向新!凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國際會展中心2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心兩地辦展,雙城聯(lián)動,兩展并進。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來優(yōu)質(zhì)的參展體驗!

2024凍立方凍立方食材展系列活動展位預定正在同步進行中!冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā)、思想首發(fā)的重要陣地!看趨勢,招大商,尋商機就來凍立方冷凍餐飲食材展。黃金展位熱銷中,有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們!


上一篇: 街邊小店成餐飲大B渠道,麻辣燙品牌背后的...
下一篇: 行業(yè)年度關(guān)鍵字④:粗糧、低GI、減油減鹽...
他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
豫ICP備18044844號-1 Copyright