12月18日下午，凍立方·中國(guó)（鄭州·廈門·廣州）冷凍冷藏食品系列展發(fā)布會(huì)暨中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院華南分院籌備會(huì)議，在廣東佛山順德順聯(lián)溫德姆酒店盛大開(kāi)幕。

會(huì)上，中國(guó)食品報(bào)社社長(zhǎng)助理、冷凍產(chǎn)業(yè)周刊總編輯，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專委會(huì)執(zhí)行主席穆培龍代表主辦方致辭。凍立方2024年系列展詳細(xì)方案發(fā)布，資本、大數(shù)據(jù)及預(yù)制菜風(fēng)險(xiǎn)防控領(lǐng)域?qū)I(yè)人士做了主題分享。

本次活動(dòng)有安井、三全、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、屏榮、鴻津等共計(jì)150余家企業(yè)代表參會(huì)，覆蓋冷凍水產(chǎn)、火鍋料、米面、機(jī)械設(shè)備、原料輔料等全產(chǎn)業(yè)鏈。與會(huì)專家、嘉賓、專業(yè)人士等現(xiàn)場(chǎng)交流探討，聊商機(jī)、話未來(lái)。

冷食傳媒 | 劉江南  

1

打造全新全產(chǎn)業(yè)鏈大平臺(tái)

穆培龍?jiān)谥罗o中表示，廣東是經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，更是食品產(chǎn)業(yè)大省、強(qiáng)省，是食品品類最豐富、食品產(chǎn)業(yè)最活躍的區(qū)域之一，是食品產(chǎn)業(yè)鏈最完善的區(qū)域之一，也是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的策源地。

△現(xiàn)場(chǎng)：穆培龍代表主辦方致辭

最近，我們?cè)趶V東走訪調(diào)研了一些食品企業(yè)，有水產(chǎn)龍頭、速凍食品龍頭，也有單品冠軍，還有相關(guān)的裝備、設(shè)備企業(yè)，感覺(jué)收獲很多。廣東豐富多彩的飲食文化，造就了廣東食品產(chǎn)業(yè)的百花齊放。作為預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地，廣東為全國(guó)提供了具有可借鑒意義的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，值得業(yè)界同仁來(lái)學(xué)習(xí)和交流。我們計(jì)劃在廣州舉辦食品產(chǎn)業(yè)展會(huì)也是抱著這個(gè)初衷，期待為大家持續(xù)提供這樣的機(jī)會(huì)。

我們是一個(gè)老平臺(tái)。十幾年來(lái)，一直關(guān)注中國(guó)速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，見(jiàn)證了這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變化。我們?cè)卩嵵菖e辦的中國(guó)冷凍冷藏食品展、在廈門舉辦的中國(guó)火鍋料節(jié)，已經(jīng)成為行業(yè)交流發(fā)展的專業(yè)平臺(tái)。通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，我們也與業(yè)內(nèi)許多企業(yè)、老板成了好朋友。

我們也是一個(gè)新平臺(tái)。為了緊跟時(shí)代發(fā)展變化，更好地為行業(yè)同仁服務(wù)，這幾年，我們成立了中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院、八大經(jīng)銷商分院、中冷院營(yíng)銷管理分院，還有中國(guó)食品報(bào)社預(yù)制食品質(zhì)量評(píng)價(jià)中心、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)等等。通過(guò)這些組織機(jī)構(gòu)，我們將更多的資源鏈接到一起，期待為行業(yè)打造一個(gè)全新的專業(yè)平臺(tái)。

2024年，我們將實(shí)現(xiàn)廣州、廈門、鄭州，從南到北，三城三展聯(lián)動(dòng)，歡迎全國(guó)速凍食品行業(yè)的新老朋友蒞臨，共謀發(fā)展！

2

凍立方2024年三城三展方案發(fā)布

中國(guó)食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院監(jiān)事長(zhǎng)徐洲銘向與會(huì)嘉賓就凍立方的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)做了詳細(xì)介紹。

△現(xiàn)場(chǎng)：徐洲銘介紹中冷院華南分院的籌備及工作思路

徐洲銘介紹了經(jīng)銷商八大分院、院長(zhǎng)選拔標(biāo)準(zhǔn)及各分院的資源情況，通過(guò)凍立方展會(huì)的凝聚力，將全國(guó)凍品商資源精準(zhǔn)對(duì)接。此外，還有營(yíng)銷管理、食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院、“凍二代”傳承營(yíng)、百企千品等多個(gè)項(xiàng)目。

比如，與大專院校合作辦學(xué)，為企業(yè)培養(yǎng)合格且精準(zhǔn)的人才，讓企業(yè)能夠招之即能用，用之少出錯(cuò)。目前預(yù)制菜專委會(huì)八大菜系調(diào)研組已完成湘菜行、閩菜行，粵菜行將于明日結(jié)束，隨后開(kāi)始魯菜行，后續(xù)還有川菜行、淮揚(yáng)菜+浙菜+徽菜行。所有這些活動(dòng)，將從各個(gè)方面來(lái)為行業(yè)、企業(yè)賦能，持續(xù)解決大家遇到的困難，滿足不斷出現(xiàn)的新需求。

△現(xiàn)場(chǎng)：馬梅介紹凍立方平臺(tái)以及展會(huì)的相關(guān)情況

河南凍立方傳媒有限公司副總裁馬梅介紹了凍立方平臺(tái)的相關(guān)情況和展會(huì)的預(yù)定情況。凍立方平臺(tái)創(chuàng)立于2008年，根植速凍食品產(chǎn)業(yè)，立足凍品行業(yè)，服務(wù)餐飲。旗下包含媒體、展會(huì)、供應(yīng)鏈、商業(yè)咨詢等業(yè)務(wù)體系，是國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食材全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)。目前河南凍立方會(huì)展集團(tuán)有限公司在河南、廈門、廣東、北京等地均設(shè)有分公司。

會(huì)上，馬梅正式宣布2024年三城三展：

2024年5月16-18日，廣州廣交會(huì)展館

凍立方·中國(guó)米面產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)（第十五屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)）

2024年5月18-20日，廈門國(guó)際會(huì)展中心

凍立方·中國(guó)（廈門）冷凍冷藏食品展（第十二屆中國(guó)火鍋料節(jié)）

2024年8月8日-10日，鄭州國(guó)際會(huì)展中心

凍立方·第十七屆中國(guó)冷凍冷藏食品展（第三屆中國(guó)預(yù)制菜展覽會(huì)、第十七屆中國(guó)餐飲食材展）

3

協(xié)會(huì)、資本、大數(shù)據(jù)、風(fēng)控等

多角度助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會(huì)秘書長(zhǎng)黃宏波做中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)工作交流。

△現(xiàn)場(chǎng)：黃宏波介紹專委會(huì)工作情況

黃宏波介紹，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)成立于1987年，現(xiàn)有6000多家會(huì)員單位。關(guān)于預(yù)制菜，圍繞標(biāo)準(zhǔn)、定義等的爭(zhēng)議都比較多，關(guān)鍵在于兩點(diǎn)：一是添加劑的問(wèn)題，二是預(yù)制菜的范圍問(wèn)題，相關(guān)部門結(jié)合相關(guān)專家、行業(yè)協(xié)會(huì)也一直在研究，可能最近就會(huì)有新的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會(huì)的優(yōu)勢(shì)就在于圍繞產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，與監(jiān)管部門、優(yōu)勢(shì)區(qū)域和預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，歡迎企業(yè)加入?yún)f(xié)會(huì)，共同推動(dòng)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

△現(xiàn)場(chǎng)：葛建輝作主題分享

上海辰智商務(wù)信息咨詢有限公司辰智大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人葛建輝作“大數(shù)據(jù)如何賦能預(yù)制菜企業(yè)爆品研發(fā)”主題分享。從預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀、行業(yè)困局挑戰(zhàn)、細(xì)分領(lǐng)域機(jī)會(huì)和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)4個(gè)方面做了深度解讀。

他介紹，預(yù)制菜行業(yè)目前存在“想不到，研發(fā)難”、“做不出，生產(chǎn)難”、“賣不掉，銷售難”三大挑戰(zhàn)。如今，大單品預(yù)制菜受追捧，單品爆款化打造成為重要著手點(diǎn)；豬肉、雞肉是當(dāng)前市場(chǎng)主要食材，產(chǎn)品創(chuàng)新是關(guān)鍵；典型地域性預(yù)制菜當(dāng)紅，未來(lái)更多菜品有機(jī)會(huì)走向全國(guó)。

△現(xiàn)場(chǎng)：褚新冀作主題分享

北京智慧星光信息技術(shù)股份有限公司西南大區(qū)總經(jīng)理褚新冀作“預(yù)制菜行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防控與趨勢(shì)洞察”主題分享。

如今，與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展相悖的是，大眾對(duì)于預(yù)制菜的品質(zhì)、食品安全、營(yíng)養(yǎng)等存在質(zhì)疑情緒。褚新冀表示，專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)可通過(guò)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、分析洞察、推送信息、網(wǎng)民評(píng)論等形成智能報(bào)告，將無(wú)形化為有形，從而形成具體可行的執(zhí)行方案，幫助企業(yè)做好風(fēng)險(xiǎn)防控、洞察未來(lái)趨勢(shì)。

△現(xiàn)場(chǎng)：賀泉云作主題分享

湖北君楚私募股權(quán)投資基金管理有限公司CEO賀泉云作了有關(guān)《資本助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的主題分享。

他講道，雖然預(yù)制菜在鼓勵(lì)性政策、資本和產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)入局、 居民消費(fèi)習(xí)慣和餐飲結(jié)構(gòu)變化等有利因素的推動(dòng)下，具備了良好的發(fā)展溫床；但行業(yè)快速發(fā)展同樣帶來(lái)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，加上市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)不健全、低門檻等負(fù)面因素也導(dǎo)致中國(guó)預(yù)制菜無(wú)法全面地鋪開(kāi)。產(chǎn)業(yè)基金可以有效的彌補(bǔ)傳統(tǒng)的資源型招商、政策型招商和產(chǎn)業(yè)型招商的不足。

- 現(xiàn)場(chǎng)花絮 -

2024年展會(huì)升級(jí)跨越，啟航向新！凍立方·冷凍冷藏食品展分別在2024年5月18日-20日廈門國(guó)際會(huì)展中心和2024年8月8日-10日在鄭州國(guó)際會(huì)展中心兩地辦展，雙城聯(lián)動(dòng)，兩展并進(jìn)。全方位、深覆蓋的為企業(yè)帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的參展體驗(yàn)！

2024凍立方凍立方食材展系列活動(dòng)展位預(yù)定正在同步進(jìn)行中！冷凍餐飲食材展已成為行業(yè)首發(fā)、思想首發(fā)的重要陣地！看趨勢(shì)，招大商，尋商機(jī)就來(lái)凍立方冷凍餐飲食材展。黃金展位熱銷中，有興趣的企業(yè)聯(lián)系我們！