近日，網(wǎng)傳馬云成立“馬家廚房”疑似入局預(yù)制菜，甚至拉動(dòng)預(yù)制菜板塊大漲。然而，據(jù)馬云前助理朋友圈回應(yīng)，“馬家廚房”并不做預(yù)制菜！

那么，“馬家廚房”到底做什么呢？馬云的這一步動(dòng)作又有何意義？為何馬云一個(gè)不確定的動(dòng)作，就能讓預(yù)制菜市場如此振奮？

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“馬家廚房”不做預(yù)制菜

近日，“馬云入局千億預(yù)制菜賽道”的消息引發(fā)關(guān)注。

國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)網(wǎng)站顯示，11月22日，杭州馬家廚房食品有限公司成立（以下簡稱“馬家廚房”），法定代表人為PAU JASON JOHN，注冊資本1000萬人民幣。股權(quán)穿透顯示，該公司由杭州大井頭貳拾貳號文化藝術(shù)有限公司全資持股，后者由馬云持股99.9%。目前，馬家廚房尚未對外透露具體業(yè)務(wù)規(guī)劃。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

公開信息顯示，馬家廚房的經(jīng)營范圍包括銷售預(yù)包裝食品、貨物進(jìn)出口、食用農(nóng)產(chǎn)品初加工和批發(fā)、食用農(nóng)產(chǎn)品零售等。也正是因?yàn)椤邦A(yù)包裝食品”這一關(guān)鍵詞，消息迅速發(fā)酵，被市場解讀為馬云將進(jìn)軍預(yù)制菜賽道，也導(dǎo)致股市預(yù)制菜概念迎來異動(dòng)。

據(jù)Wind數(shù)據(jù)，截至24日收盤，A股預(yù)制菜概念板塊整體上漲2.20%，資金凈流入4.59億元，其中國聯(lián)水產(chǎn)上漲14.35%，惠發(fā)食品漲停，大湖股份、春雪食品、全聚德、味知香等個(gè)股紛紛跟漲。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

11月25日消息，馬云前助理陳偉在朋友圈發(fā)文稱，看到馬老師（阿里創(chuàng)始人馬云）進(jìn)軍預(yù)制菜，傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，“馬家廚房肯定不做預(yù)制菜”，陳偉沒有透露馬家廚房的具體業(yè)務(wù)，但明確稱，“吃是人間大道，不是投資賺大錢的賽道?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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或押寶食品 、布局農(nóng)業(yè)

不做預(yù)制菜，那做什么？

有行業(yè)人士表示，馬云本身就是行業(yè)里的風(fēng)向標(biāo)之一，他的一舉一動(dòng)必然會受到關(guān)注。馬云前助理出來否認(rèn)，說明馬云應(yīng)該不是要做預(yù)制菜，但是在農(nóng)產(chǎn)品方面可能有些布局。

從公開信息看，馬家廚房可能開展的業(yè)務(wù)一定與“吃”有關(guān)，其工商注冊信息的范圍大多與食品、技術(shù)相關(guān)。

馬云在卸任阿里巴巴董事長之后，對“農(nóng)業(yè)”和“吃”表現(xiàn)出濃厚興趣。早在2018年，馬云就曾兩次到以色列考察農(nóng)業(yè)科技。而2019年參加世界經(jīng)濟(jì)論壇年會被問及“從零開始建一個(gè)新公司，將會建立什么樣的企業(yè)”的問題時(shí)，馬云給出的回答是，可能會進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域或者其它方面。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

近幾年，馬云公開的行程也與農(nóng)業(yè)相關(guān)。2020年9月，馬云持股比例50%的海南云鋒企業(yè)管理集團(tuán)有限公司，旗下成立了耕海牧洋（海南）投資有限公司，注冊資本2億元。2021年，馬云先后考察了浙江嘉興平湖的數(shù)字農(nóng)業(yè)基地、德州和濟(jì)南的智慧農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，還遠(yuǎn)赴西班牙農(nóng)業(yè)區(qū)、荷蘭瓦格寧根大學(xué)，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)與環(huán)境相關(guān)的技術(shù)。

2023年以來，馬云“親農(nóng)”考察步履未停。

1月，去泰國曼谷考察了正大集團(tuán)；5月，馬云又被日本東京大學(xué)聘請為“東京學(xué)院（TokyoCollege）”的客座教授。該校稱，馬云將就重大研究課題提供建議和支持，并與東京大學(xué)的研究人員開展聯(lián)合研究，尤其是在可持續(xù)農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)領(lǐng)域；7月，馬云參股成立一米八海洋科技（浙江）有限公司，進(jìn)軍水產(chǎn)養(yǎng)殖等賽道。

值得一提的是，“一米八”海洋科技公司已在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域有所作為。浙江嵊泗縣人民政府官網(wǎng)11月22日的消息顯示，該縣已成功引進(jìn)阿里巴巴集團(tuán)“一米八”海洋科技公司參與枸杞鄉(xiāng)干斜村“貽貝產(chǎn)業(yè)園”建設(shè)。

8月份，馬云表示，這幾年自己在學(xué)習(xí)怎么樣做好農(nóng)業(yè)，無論是種草種茶種葡萄，還是研究養(yǎng)魚、養(yǎng)牛、釀酒。農(nóng)業(yè)做得好的地方，不一定是資源很好的地方，而是往往有獨(dú)特思考的地方和有想象力的人。

不過，也有人士指出，馬云的這種關(guān)注更像是一個(gè)私人興趣，幾年來其在投資經(jīng)營層面的實(shí)質(zhì)動(dòng)作并不多。

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關(guān)注馬云，更關(guān)注預(yù)制菜

馬云僅是成立了一家可能和預(yù)制菜相關(guān)的子公司，為何在市場上引發(fā)巨大反應(yīng)：A股預(yù)制菜板塊大漲，相關(guān)個(gè)股一度漲停，各大媒體紛紛報(bào)道……

之所以馬云傳言要入局預(yù)制菜會引發(fā)市場如此大的反響，行業(yè)人士表示，主要是盡管此前資本層面看好預(yù)制菜行業(yè)并且投入了大量的資金，但是預(yù)制菜目前在國內(nèi)的接受度較低，預(yù)制菜的投資回報(bào)前景不確定性較大，因此馬云此時(shí)如果入局無疑給了行業(yè)信心。

最近兩年預(yù)制菜行業(yè)雖然很熱。一方面，是政策支持迎來的發(fā)展利好；另一方面，是圍繞預(yù)制菜品安全、口味以及加工保存技術(shù)的爭議始終不絕。在小而散的市場格局下，預(yù)制菜在C端市場的滲透率仍較低。再加上前段時(shí)間，因?yàn)槿胄@一事，預(yù)制菜更是飽受爭議。

如果馬云進(jìn)軍預(yù)制菜行業(yè)，對于整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)將是一大利好?！榜R云旗下電商平臺和用戶群體可以為預(yù)制菜行業(yè)帶來更多的銷售機(jī)會和市場份額，促進(jìn)行業(yè)的快速增長，也有助于推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化以及品牌建設(shè)。”

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

因此，與其說是公眾關(guān)注馬云進(jìn)軍預(yù)制菜，不如說公眾更關(guān)心預(yù)制菜的未來。

川財(cái)證券在研報(bào)中也提到，預(yù)制菜行業(yè)仍然處于藍(lán)海競爭階段，并未出現(xiàn)較多的規(guī)模以上企業(yè)。目前行業(yè)發(fā)展主要市場為B端，C端的消費(fèi)者市場仍需培育，B、C端兼顧將成為行業(yè)發(fā)展趨勢。該機(jī)構(gòu)認(rèn)為，在行業(yè)政策扶持、冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施逐步完善、B端和C端消費(fèi)需求提升等因素的共同推動(dòng)下，中國預(yù)制菜行業(yè)的參與玩家將進(jìn)一步布局，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，有望成為下一個(gè)萬億市場。

當(dāng)前，圍繞著預(yù)制菜是否健康等討論仍此起彼伏，如何讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心，是預(yù)制菜行業(yè)急需解決的問題之一，也是制約該行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的核心問題之一，而這一切還需要國家盡早統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)管，完善行業(yè)發(fā)展規(guī)范。

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