作為高復(fù)購、高需求的肉卷行業(yè)，牛羊肉可謂卷出新花樣：一家超市至少有10個(gè)品牌都在賣肉卷，產(chǎn)品同質(zhì)化；三全等食企巨頭也宣布跨界入局牛羊肉行業(yè)，競爭白熱化。

在這樣激烈的市場環(huán)境下，中小企業(yè)如何爆紅破圈？成立于2016年的河南弘祿食品有限公司借勢民族文化，玩轉(zhuǎn)品牌營銷，成為牛羊肉卷行業(yè)的明星品牌。

冷食傳媒 | 姚簡明

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借勢民族文化，打造文化品牌

在復(fù)雜環(huán)境的商戰(zhàn)中，品牌想要出圈，定位理論的創(chuàng)始人之一特勞特先生說，要么成為第一，要么成為唯一。

7月17日，古都洛陽召開了一場別開生面的品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，近300位與會(huì)嘉賓都穿上了古裝漢服，盛會(huì)現(xiàn)場接連演繹了唐代迎賓禮儀、漢唐風(fēng)韻的古典舞蹈、上官弘祿的傳奇故事，上官大人IP隆重登場，會(huì)議現(xiàn)場高潮迭起，掌聲不斷。

△圖源  受訪者提供

這場發(fā)布會(huì)的主角正是上官弘祿，品牌一戰(zhàn)而紅，實(shí)現(xiàn)了品牌口碑與訂貨轉(zhuǎn)化的雙重驅(qū)動(dòng)。以差異化戰(zhàn)略，開創(chuàng)性的成為具有文化加持的肉卷品牌，迅速助力上官弘祿成為肉卷行業(yè)的明星品牌。

“新消費(fèi)時(shí)代下，以Z世代為代表的年輕群體成為消費(fèi)主力。抓住年輕人的心，才能抓住品牌未來的戰(zhàn)場。”弘祿董事長上官丙恒講道，從代言人到大IP、從二次元到元宇宙、從傳統(tǒng)平臺(tái)到新興媒體……為了獲得Z世代的關(guān)注與青睞，各大品牌積極挖掘年輕人的喜好與玩法，向不同偏好的年輕人群靠攏，在營銷上“各顯神通”。

然而年輕化營銷雖有效，卻不持久。要想抓住年輕人的心，品牌要深度洞察國人的心智階梯，找到年輕人的熱愛共性，才能讓品牌在競爭激烈的市場中成為那棵“常青樹”。

弘祿食品洞察到心智階梯上的第一關(guān)鍵點(diǎn)——民族自信，文化自信下的國潮文化。

認(rèn)知到這一點(diǎn)，弘祿食品簽約國內(nèi)知名品牌策劃企業(yè)，從頂層設(shè)計(jì)著手，深挖中國涮肉美食歷史文化，重新定義超級話語、品牌故事、品牌視覺、品牌命名等重要元素，打造國潮文化品牌。

首先，弘祿食品進(jìn)行了品牌命名升級?！昂氲摗鄙墳椤吧瞎俸氲摗?，“上官”這個(gè)姓氏有著悠久的歷史淵源，自帶貴族屬性以及文化底蘊(yùn)，讓消費(fèi)者一目了然，一見鐘情。

再看“上官弘祿”LOGO。創(chuàng)意源自中國古代王府的大門招牌，與“上官弘祿”的品牌故事不謀而合。

最后是“超級話語”品牌宣傳語——“肉卷貴族，上官弘祿”，既宣傳“上官弘祿”品牌，又強(qiáng)化購買理由，更符合“上官弘祿”的品牌文化，一箭三雕，不脛而走。

△圖源  受訪者提供

經(jīng)過近兩個(gè)月的策劃打磨，上官弘祿品牌戰(zhàn)略一戰(zhàn)而定，確立了獨(dú)有的品牌資產(chǎn)，奠定了在市場上迅速破圈的基礎(chǔ)，迎來了弘祿食品企業(yè)發(fā)展的新元年。

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精耕產(chǎn)品力，賦能品牌力

上官丙恒認(rèn)為，上官弘祿之所以能夠營銷出圈，更多是以好的產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ)，將更好的產(chǎn)品展現(xiàn)給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者真正看到、買到、吃到高品質(zhì)的肉卷產(chǎn)品。

2016年，弘祿食品創(chuàng)立，關(guān)于創(chuàng)業(yè)初衷還有一個(gè)暖心的故事：聯(lián)合創(chuàng)始人之一上官丙恒先生，致力于把更好吃的肉卷獻(xiàn)給心愛的人，決心進(jìn)入肉卷行業(yè)，開啟人生的新事業(yè)。

發(fā)展伊始，面對劣幣驅(qū)逐良幣的競爭環(huán)境，弘祿食品瞄準(zhǔn)行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的共性問題，進(jìn)行產(chǎn)品升級，拋開“沒有最低只有更低”的惡性競爭，提高產(chǎn)品品質(zhì)，提高產(chǎn)品定位，用品質(zhì)征服市場。

不止要做好產(chǎn)品，還要讓消費(fèi)者看到產(chǎn)品的品質(zhì)，通過真空鎖鮮、內(nèi)托盒、紙盒和外密封等包裝形式，來保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；通過圖案、文案、材質(zhì)等方面，打造高端觸覺體驗(yàn)，讓產(chǎn)品真正做到由內(nèi)而外的品質(zhì)高端、視覺高端，而不只是空喊口號。

△圖源  受訪者提供

弘祿食品立志成為口口相傳、美名遠(yuǎn)揚(yáng)的全國性品牌。經(jīng)過多年的發(fā)展與探索，弘祿食品確定了沖刺火鍋肉卷賽道，成為肉卷行業(yè)第一品牌的企業(yè)戰(zhàn)略。

“先要解決行業(yè)問題，才能成為領(lǐng)導(dǎo)品牌?！鄙瞎俦惚硎?，企業(yè)想做好做大，產(chǎn)品力是關(guān)鍵，沒有好的產(chǎn)品力，就沒有企業(yè)基業(yè)長青的根基。

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放大品牌信號，打造IP品牌

隨著肉卷市場的發(fā)展壯大，越來越多的牛羊肉行業(yè)巨頭加入肉卷市場，連米面大佬三全也確定了“鞏固米面  拓展肉類”的戰(zhàn)略方向，肉卷行業(yè)迎來前所未有的增長速度與競爭壓力。

上官丙恒對此卻非常樂觀，他認(rèn)為只有大家都加入進(jìn)來，肉卷行業(yè)才能做大做強(qiáng)，市場有變化是正常的，這個(gè)世界唯一不變的就是變，做好企業(yè)的基本工，扎實(shí)做產(chǎn)品、做渠道、做服務(wù)，務(wù)實(shí)投入市場，自然有市場的回報(bào)。

弘祿食品發(fā)展過程中，聚焦核心肉卷品類，盈利逐步優(yōu)化。經(jīng)過此次品牌戰(zhàn)略升級，加緊布局成為肉卷品類之王。

“浪漫七夕 親嘴打折”。剛過去不久的七夕節(jié)日，弘祿食品獨(dú)具創(chuàng)意的將上官大人IP融入節(jié)日氣氛，在終端引起了巨大的轟動(dòng)。     

△圖源  受訪者提供

上官丙恒介紹：“未來將持續(xù)培育上官大人IP形象，打造上官弘祿品牌影響力，實(shí)現(xiàn)品牌資產(chǎn)培育與品牌流量打造的雙效合一。”

他表示，下一步，弘祿食品還將推出更多營銷新動(dòng)作、新玩法。

在品牌展現(xiàn)上，弘祿食品積極布局C端渠道，拉升品牌形象，從產(chǎn)品包裝、會(huì)議營銷、終端廣宣物料到公司銷售、生產(chǎn)環(huán)境的的其它媒介上，統(tǒng)一執(zhí)行品牌新視覺，整體色調(diào)和圖案呈現(xiàn)專屬的上官弘祿品牌視覺，在終端陳列中吸引眼球。

△圖源  受訪者提供

在品牌營銷上，弘祿食品打造上官大人IP，融入到中國傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)文化中。在七夕、中秋、春節(jié)都設(shè)置了關(guān)鍵戰(zhàn)役的營銷日歷活動(dòng)。既符合“上官弘祿”的品牌定位，又能與Z世代消費(fèi)者玩在一起，樂在一起。

企業(yè)成功的根基是產(chǎn)品，企業(yè)發(fā)展的目的是人。

上官丙恒認(rèn)為，弘祿食品的企業(yè)使命不僅僅是解決肉卷行業(yè)亂象的社會(huì)問題，還要把企業(yè)打造成一個(gè)人才聚集的平臺(tái)，與志同道合的人才共同發(fā)展。在長期主義做企業(yè)的戰(zhàn)略下穩(wěn)步向前，致力于成為肉卷品類C端第一品牌。

第十七屆中國冷凍冷藏食品展、第三屆中國預(yù)制菜展覽會(huì)、第十七屆中國餐飲食材展三展同期，將于2024年8月8日-10日在鄭州國際會(huì)展中心盛大啟幕，屆時(shí)將迎來一場行業(yè)盛宴。