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2023-08-3009:12
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯2019年,冷食君曾經(jīng)關(guān)注過,安井發(fā)力速凍米面,三全發(fā)力火鍋料,速凍食品跨界融合正面剛的現(xiàn)象。
而在剛剛結(jié)束的凍立方?2023中國(鄭州)冷凍冷藏食品展上,這種趨勢更加明顯,安井、三全、思念等頭部企業(yè)都在原產(chǎn)業(yè)之外,不斷擴展新領(lǐng)域,開辟第二增長曲線,行業(yè)競爭進一步加劇。
冷食傳媒記者 | 呂翠平
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預制菜成安井業(yè)績增長利器
近日,安井食品發(fā)布2023年半年報,上半年度實現(xiàn)營收68.94億元,同比增長30.70%;歸母凈利潤7.35 億元,同比增長62.14%。
而安井如此優(yōu)秀的業(yè)績與預制菜版塊的迅速增長有重要關(guān)系。
據(jù)財報顯示,在2023年半年度報告中收入前三的商品類型分別為菜肴制品、魚糜制品和面米制品,實現(xiàn)了分別為21.99億元、19.61億元和12.74億元的收入。值得注意的是,安井食品的速凍菜肴制品板塊占比逐步增加,首次超過魚糜制品成為營業(yè)收入占比的榜首,上半年的營業(yè)收入占比已經(jīng)超過了30%。預制菜肴作為安井食品的第二增長曲線已初見規(guī)模。
在前不久剛剛結(jié)束的凍立方?2023中國(鄭州)冷凍冷藏食品展上,安井食品完整呈現(xiàn)了公司的品牌矩陣,包括安井、安井小廚、洪湖誘惑、凍品先生、柳伍、安仔六個品牌。其中,安井小廚和凍品先生的主要品類都是預制菜系列。柳伍和洪湖誘惑的產(chǎn)品除了魚糜外,主要是小龍蝦類產(chǎn)品,同樣也可以歸屬預制菜范疇。
盡管今年上半年,預制菜才成為安井的首位功臣,但其實早在2018年,安井食品推出新品牌凍品先生,就開始布局預制菜。后來,又通過收購新宏業(yè)和新柳伍的方式,加碼預制菜產(chǎn)業(yè),這才有了今年預制菜產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)。
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三全食品發(fā)力牛羊肉產(chǎn)業(yè)
作為速凍食品行業(yè)的龍頭,三全食品同樣在開辟新的業(yè)績增長點。不過,和安井不同,三全的著力點在牛羊肉產(chǎn)業(yè)。
今年的7月12日,三全食品在鄭州舉行了牛羊肉調(diào)理產(chǎn)品品鑒會。在業(yè)內(nèi)人士看來,這或許標志著三全食品正在米面?zhèn)鹘y(tǒng)優(yōu)勢之外積極開拓第二增長曲線——牛羊肉調(diào)理產(chǎn)品。
三全食品認為,現(xiàn)如今隨著社會的發(fā)展,動物蛋白作為高端蛋白正悄然成為主流營養(yǎng)需求,而牛肉作為最好的動物蛋白來源之一,市場增長尤為突出。此外,疊加后疫情時代大眾消費情緒萎靡的因素,調(diào)理肉類食材的消費需求在急速擴大。
為做好牛羊肉調(diào)理產(chǎn)品,三全做了充分的準備。供應鏈整合方面,三全食品已打通進口牛羊肉上游供應鏈,與JBS、美利華等全球肉企供應商建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系,確保全球最好生產(chǎn)原材料的同時,也帶來了全球低價的成本保障。生產(chǎn)效率方面,三全食品在港口城市的天津基地建立肉制品調(diào)理車間,最大限度減少物流周轉(zhuǎn)成本、提升生產(chǎn)效率。在這里以牛羊肉原料為基礎(chǔ),通過加工調(diào)理能力將產(chǎn)品線延申至磚、片、條、粒、丸等不同產(chǎn)品形態(tài)。
在前不久舉行的中國冷凍食品千商大會上,三全食品副總裁李小星明確表示,三全今年的增長邏輯是鞏固米面、拓展肉類,全力開啟第二增長曲線。
在8月21日發(fā)布的2023年半年報中,三全食品也表示公司主要產(chǎn)品中的創(chuàng)新類面米產(chǎn)品和以肉類為主的速凍調(diào)制食品都有不俗的表現(xiàn),有望成為公司下一階段主要的業(yè)績增長來源。
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思念食品推出火鍋大師和思小灶系列
押寶火鍋料和預制菜產(chǎn)業(yè)
同樣身為速凍食品行業(yè)巨頭之一的思念食品也不甘落后,而它押寶的品類則是火鍋料和預制菜系列。
8月7日上午,思念食品在鄭州舉辦2023年思念食品火鍋料&灌湯新一代發(fā)布暨新品推介會,重磅推出5大品類火鍋產(chǎn)品,包括丸類、滑類、肉卷類等50余款新品,滿足家庭火鍋對核心產(chǎn)品的基本需求,以及門店火鍋、串串香、麻辣燙等餐飲市場的優(yōu)質(zhì)供應?;疱侇愋缕肪伤寄钍称沸鲁闪⒌恼{(diào)理肉制品事業(yè)部掌舵,將為思念食品帶來有質(zhì)、可持續(xù)的多極增長。
會上,思念食品認為,傳統(tǒng)速凍面米行業(yè),存量市場江山已定,增量賽道才是機遇?;疱伿遣惋嬓袠I(yè)份額最大、增速最快的細分領(lǐng)域。作為擁有萬億級規(guī)模的火鍋市場,想要長期贏得消費高地,必須回歸產(chǎn)品主義本身。思念食品將火鍋料產(chǎn)品系列命名為“火鍋大師”,意在表達精益求精的研發(fā)能力,更強調(diào)在新鮮口感和用料上不斷突破,仿佛大師現(xiàn)場制作一般的高品質(zhì)。
除了火鍋料外,思念食品還在發(fā)力預制菜類和調(diào)理小食類產(chǎn)品。今年上半年,思念食品推出了多款預制菜新品,包括思小灶酸菜魚和思小灶青花椒魚等。此外,還推出了餓魔食堂系列炸雞、雞米花、烤翅、烤腸、芝士卷等調(diào)理小食類產(chǎn)品,均匹配空氣炸鍋烹飪方式,無需解凍,開袋即烹。
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延伸閱讀:
拓寬品類做加法,貫穿大企業(yè)發(fā)展始終
盡管從表面上,企業(yè)今年在拓寬品類上尤其積極,但其實,縱觀安井、三全、思念三家企業(yè)的發(fā)展歷程,拓寬品類做加法是它們一直在嘗試的事情。
以安井為例。安井前身無錫華順主營業(yè)務是速凍面米類產(chǎn)品,鑒于當時速凍米面行業(yè)競爭激烈,2007年,安井重新定位,主打火鍋料產(chǎn)業(yè);2016年,在火鍋料具備一定優(yōu)勢的情況下,調(diào)整策略,采用“雙劍合璧 餐飲發(fā)力”的策略,將面米制品提為火鍋料的輔助,加碼面米類產(chǎn)品,打造了手抓餅等大單品;2018年,又根據(jù)行業(yè)發(fā)展形勢,提出“三劍合璧 餐飲發(fā)力”的經(jīng)營策略,在火鍋料、米面制品之外,推出子品牌凍品先生,拓寬至速凍菜肴制品業(yè)務。
不難看出,安井食品一直在根據(jù)行業(yè)發(fā)展形勢和對于市場的預判,調(diào)整公司的發(fā)展方向和重心,開辟新的業(yè)績增長點,這也是安井近些年的業(yè)績不斷飆升的重要原因。
作為速凍食品行業(yè)的龍頭,三全食品同樣一直在拓寬賽道。三全食品憑借一顆小小的速凍湯圓起家后,一直在速凍面米領(lǐng)域探索,推出速凍水餃、粽子等,成為速凍食品面米行業(yè)的龍頭。
2010年,三全在速凍面米制品之外,成立火鍋事業(yè)部,開始探索火鍋料領(lǐng)域?!案M記”“三全丸家”等都是三全的火鍋料品牌。2019年7月,三全食品推出高端火鍋料,開始在全國范圍內(nèi)招商,再次吹響了進軍火鍋料的號角。
2014年,三全食品試水鮮食業(yè)務,推出三全鮮食項目。盡管最終因為多種原因折戟,但是,它在鮮食項目上的嘗試,卻間接促成了三全拿下7-11在河南地區(qū)的特許經(jīng)營權(quán)。
2020年8月,三全食品推出匯集火鍋和燒烤的新項目——涮烤匯,它聚焦涮烤核心場景,推出仿墨魚丸、牛肉卷、火鍋牛排、鴨腸、毛肚等,幾乎涵蓋了所有火鍋類的熱門菜品。2023年,三全食品重磅推出磚、片、條、粒、丸等系列產(chǎn)品,再次加碼牛羊肉行業(yè)。
從1992年到2023年,三十多年間,三全食品一直在開辟新領(lǐng)域,盡管這中間有成功也有失敗,但是它從未放棄尋找新的業(yè)績增長點。
思念食品也同樣一直在探索新的領(lǐng)域和方向。和三全一樣,思念同樣從速凍湯圓起家,后一直在速凍面米領(lǐng)域發(fā)展。
早在2010年的時候,思念食品就推出了聚好吃項目,嘗試發(fā)力火鍋料行業(yè),拓寬品類。
2021年7月,思念BP推出火鍋大師,包括愛心魚燒、仿龍蝦球、仿蟹柳3大核心優(yōu)勢大單品以及撒尿肉丸、甜不辣肉棒、魚豆腐等11個暢銷主流大單品,表明了思念發(fā)力火鍋料行業(yè)的決心。
2022年,思念食品順應行業(yè)形勢,推出鎖鮮裝系列產(chǎn)品,包括蝦仁福袋、香菇貢丸、墨魚味丸等,再次試水火鍋料行業(yè),受到業(yè)內(nèi)關(guān)注。
后因為思念食品公司調(diào)整,2023年,思念食品重磅推出火鍋大師系列火鍋料,角逐火鍋料市場。同年,思念推出思小灶和餓魔食堂試水預制菜和調(diào)理小食。
變化才是唯一的不變。曾經(jīng),提到三全食品,標簽是速凍米面行業(yè)的龍頭,提到安井,人們想到的是火鍋料行業(yè)大佬,但是,隨著企業(yè)業(yè)務范圍的不斷拓寬,跨界競爭必將成為常態(tài)。行業(yè)未來格局如何,冷食君也將持續(xù)關(guān)注。
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億