新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看，凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動  態(tài)｜

1

盒馬啟動上市計劃

預(yù)計未來6-12個月內(nèi)完成

5月18日晚間，阿里巴巴集團（以下稱阿里巴巴）發(fā)布了2023財年第四季度業(yè)績及全年業(yè)績。財報中透露，阿里巴巴集團董事會批準(zhǔn)啟動探索菜鳥集團上市，預(yù)計在未來 12到18個月內(nèi)完成。阿里巴巴集團董事會批準(zhǔn)啟動執(zhí)行盒馬的上市流程，預(yù)計將在未來6到12 個月內(nèi)完成。按此時間表，盒馬或?qū)⒊蔀榻衲臧⒗飭痈母锖笫讉€獨立上市的子公司。

誕生于2015年的盒馬，作為阿里巴巴探索新零售的標(biāo)桿，已形成清晰的商業(yè)模式和較為明確的盈利前景。3月28日，阿里巴巴宣布了“1+6+N“的架構(gòu)調(diào)整，稱“市場是最好的試金石，未來，具備條件的業(yè)務(wù)集團和公司，都將有獨立融資和上市的可能性?！?/span>

財報也顯示，該季度盒馬的運營情況良好。據(jù)了解，目前盒馬已經(jīng)在全國的27個城市擁有超過300家門店。

（中國青年網(wǎng)）點評：近來動作頻繁，果然是為了上市做準(zhǔn)備。

2

春雪食品推出16款預(yù)制菜新品

2025年目標(biāo)是預(yù)制菜4%市占率

5月19日上午，春雪食品集團2023春季新品發(fā)布會在萊陽召開，現(xiàn)場推出16款預(yù)制菜新品，來自全國各地的200多位經(jīng)銷商和合作伙伴參會。

新品發(fā)布會上，春雪食品一次性推出16款預(yù)制菜新產(chǎn)品，以“加熱即食”為產(chǎn)品設(shè)計核心，以優(yōu)質(zhì)的食材烹飪具有鮮明的地方菜系特色，包括魯菜、北京菜、川菜、粵菜、浙江菜、江蘇菜、淮揚菜、新疆菜等，多樣組合及多種包裝選擇，亮點多多，引領(lǐng)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展新潮流，也再一次向全行業(yè)彰顯了其強大的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力。

此次新品發(fā)布會是春雪食品集團堅持以市場需求為導(dǎo)向進行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新的又一次重要舉措，更是春雪集團基于新消費理念，加大雞肉預(yù)制菜產(chǎn)品的開發(fā)力度的重要一步?，F(xiàn)場，有來自全國各地的200多位經(jīng)銷商和合作伙伴參會，對預(yù)制菜新品給出較高評價。

春雪食品常務(wù)副總裁鄭鈞表示，春雪要不斷致力于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的發(fā)展，對于預(yù)制菜用三年時間豐滿我們的渠道建設(shè)，打造區(qū)域爆品及提升品牌形象?！坝媱澯?024年實現(xiàn)20萬噸產(chǎn)能布局，到2025年能夠達到4%左右的市占率，不斷用心來進行產(chǎn)品研發(fā)和銷售優(yōu)勢的打造，更加有信心來爭取更好的銷量，一同創(chuàng)造預(yù)制菜的傳奇。”（姚冰冰）

點評：得天獨厚的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，深耕預(yù)制菜領(lǐng)域。

3

紫燕食品：“女婿”接任董事長

5月15日，紫燕食品（SH603057，股價26.70元，市值110億元）在上?？偛空匍_2022年度股東大會，這是紫燕食品自上市以來首次召開股東會。

當(dāng)天，紫燕食品股東大會選舉產(chǎn)生了新一屆董事會董事，會后的董事會上，總經(jīng)理戈吳超當(dāng)選新任董事長，創(chuàng)始人鐘懷軍退居公司董事，投資人桂永強不再擔(dān)任副董事長，紫燕食品迎來女婿掌舵時代。

鐘懷軍之子鐘勤川同樣出席了本次股東大會，他于去年10月升任公司副總經(jīng)理，現(xiàn)負責(zé)營銷管理工作。

會后，紫燕食品董秘曹澎波向記者表示，在預(yù)制菜領(lǐng)域，首先，公司擅長做預(yù)制制品，僅僅是包裝形式、菜品成熟度和過去的產(chǎn)品有所不同，之所以著重做B端市場，是因為目前C端市場較為混亂，新進入的資本多，所以公司認為在當(dāng)前時點，To C不一定是一個好的生意或者會有很好的盈利狀況，而在To B領(lǐng)域，公司抓住一個客戶，就等于在它的所有門店供貨。

（每日經(jīng)濟新聞）點評：預(yù)制菜發(fā)力B端。

4

龍大美食董事長余宇辭職

5月18日 龍大美食(002726.SZ)今晚公告稱，公司董事會近日收到公司董事長余宇提交的辭職報告。余宇因個人原因申請辭去公司法定代表人、第五屆董事會董事長、董事，同時一并辭去公司董事會戰(zhàn)略委員會主任、董事會審計委員會委員、董事會薪酬與考核委員會委員職務(wù)。辭去上述職務(wù)后，余宇不再擔(dān)任公司任何職務(wù)。

據(jù)龍大美食公告，余宇的辭職自辭職報告送達公司董事會時生效。為保證公司經(jīng)營決策的順利開展，根據(jù)《公司章程》的規(guī)定，自余宇辭職起至選舉產(chǎn)生新任董事長之前，由公司總經(jīng)理王豪杰代為履行公司董事長職責(zé)。公司將按照《公司法》《深圳證券交易所股票上市規(guī)則》《公司章程》等相關(guān)規(guī)定及程序，盡快完成選舉新任董事長、調(diào)整董事會專門委員會委員等相關(guān)工作。（中國經(jīng)濟網(wǎng)）

點評：高層變動，對企業(yè)的影響有多大？

5

2023年海欣食品經(jīng)銷商年會暨春季新品訂貨會圓滿收官

5月16日，“欣極鮮、興客戶、新價值”—— 2023年海欣食品經(jīng)銷商年會暨2023年春季新品訂貨會正式召開。

海欣食品總裁滕用嚴從營銷，創(chuàng)新，行動三點向在場的經(jīng)銷商伙伴們分享了海欣2023年的規(guī)劃與發(fā)展方向，2023年在新產(chǎn)品、新規(guī)劃、新政策、新渠道等多維發(fā)力下，圍繞核心產(chǎn)品：魚極、鎖鮮、新式餐點，進行全國規(guī)模的車沖行動，加強渠道擴張，提升經(jīng)銷商的銷量和利潤，全品類商品競爭力提升。

在年會現(xiàn)場，市場總監(jiān)莫廣琛從魚極，鎖鮮，新餐點，水產(chǎn)預(yù)制菜四個板塊介紹了海欣集團新的產(chǎn)品策略和核心新品，近40個新SKU為經(jīng)銷商帶來了更多的增收盈利機會。

海欣鮑魚-東鷗造，東歐食品有限公司總經(jīng)理肖華堅帶來了2023年海欣新品鮑魚的講解，全品類、全渠道拓展高端海洋水產(chǎn)預(yù)制菜將是海欣公司新的發(fā)展戰(zhàn)略重點。海欣將依托在水產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，以可靠的品質(zhì)、靠譜的價格，為行業(yè)、為客戶提供更多利潤產(chǎn)品。（海欣官微）

點評：將品牌做精做專，方能維護好口碑，贏下市場。

6

一年賣4000萬斤預(yù)制菜

“溫氏佳味”年營收4億元

5月15日，溫氏股份在業(yè)績說明會上稱，公司預(yù)制菜板塊發(fā)展勢頭良好。主營熟制菜肴和預(yù)制菜業(yè)務(wù)的子公司“溫氏佳味”菜肴產(chǎn)品產(chǎn)能約4萬噸/年，年營收約4億元。

目前，溫氏股份已研發(fā)出整禽制品、菜肴制品、調(diào)理制品、腌臘制品、湯制品、休閑制品和蛋制品等七大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品類，預(yù)制菜板塊發(fā)展勢頭良好。

溫氏股份稱，目前熟食銷售渠道主要是B端，包括但不限于機關(guān)團體和工廠、學(xué)校、批發(fā)市場的大客戶，餐飲連鎖企業(yè)客戶等，也會逐步探索C端銷售渠道。

（新京報）點評：全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)在區(qū)域布局、食品安全、供應(yīng)鏈穩(wěn)定、成本管理等多方面優(yōu)勢顯著。

7

榴蓮烘焙品牌「榴小夏」獲數(shù)千萬元A輪融資

近日，以“水果+烘焙”作為獨特理念的榴蓮烘焙品牌的母公司——青島榴小夏餐飲管理咨詢有限公司，獲得數(shù)千萬元的A輪融資，投資公司為德基金管理有限公司。

據(jù)了解，榴小夏以“水果+烘焙”為理念，瞄準(zhǔn)榴蓮烘焙賽道，目前已開發(fā)出榴蓮泡芙、榴蓮丹麥卷等多款產(chǎn)品。

（中國商報）點評：榴蓮今年熱度較高。

8

美團優(yōu)選開啟新一輪調(diào)整

近日，美團優(yōu)選宣布開啟新一輪調(diào)整，調(diào)整的主要方向是以省區(qū)制替代大區(qū)制，并給予省區(qū)負責(zé)人運營決策權(quán)，自負盈虧。

業(yè)內(nèi)人士透露，調(diào)整的公告最早會在本周內(nèi)公布，具體情況仍可能發(fā)生變化。截至發(fā)稿前，美團方面尚未對此進行回應(yīng)。

今年4月底，美團優(yōu)選對管理層進行了大調(diào)整，正式取消客戶體驗部。同時，區(qū)域經(jīng)營、物流、商品經(jīng)營、商分的四個與經(jīng)營直接相關(guān)的部門負責(zé)人都進行了調(diào)整。

在此次調(diào)整中，美團優(yōu)選還將履約成本過高，業(yè)務(wù)規(guī)模不大的甘肅、青海、寧夏、新疆四個省區(qū)的西北大區(qū)進行拆分，進一步收縮了戰(zhàn)線。

而今美團優(yōu)選更是直接以省區(qū)制替代大區(qū)制，試圖解決過去存在的人員冗余、業(yè)務(wù)部門之間責(zé)任不清等問題，進一步提升業(yè)務(wù)靈活度，減少資源重復(fù)消耗的現(xiàn)象。

（電商報）點評：美團優(yōu)選正在通過資源整合行動，布局多元市場，以尋找新的增長路徑。

｜行  業(yè)  動  態(tài)｜

1

國家統(tǒng)計局：

4月全國餐飲收入同比增長43.8%

國家統(tǒng)計局5月16日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年4月全國餐飲收入3751億元，同比上升43.8%；限額以上單位餐飲收入1011億元，同比上升44.6%。2023年1-4月全國餐飲收入15888億元，同比上升19.8%；限額以上單位餐飲收入4017億元，同比上升23.9%。

中國烹飪協(xié)會分析稱，4月份，“舌尖上的消費”涌動熱潮。全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速分別比去年同期上升66.5個、68.6個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的10.7%。1-4月，全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速分別比去年同期上升24.9個、29.5個百分點。

值得關(guān)注的是，進入4月份，餐飲市場的煙火氣在夜間更為旺盛。為持續(xù)升溫的餐飲“夜經(jīng)濟”再添一把火，多地政府也在促進“夜經(jīng)濟”上持續(xù)發(fā)力，如今年北京市將打造5條左右“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)，引進100個左右國內(nèi)外知名美食品牌；湖南省提出要培育建設(shè)一批示范步行街、智慧商圈、夜間消費集聚區(qū)；安徽省蕪湖市鼓勵餐飲休閑企業(yè)24小時經(jīng)營；河南商丘市要匯聚中華美食，打造“夜食”街區(qū)。

此外，為了讓消費者放心消費，各地相關(guān)政府部門也在行動，如憑借燒烤出圈的淄博市市場監(jiān)管部門對轄區(qū)燒烤店開展專項檢查，推出“食品快檢進燒烤網(wǎng)紅店”活動，督促燒烤門店誠信經(jīng)營、明碼標(biāo)價；北京市市場監(jiān)督管理局明確要求餐飲經(jīng)營者明碼標(biāo)價、統(tǒng)一價格，不得出現(xiàn)“兩套菜單”等模糊標(biāo)價。

（中國烹飪協(xié)會）點評：隨著各地氣溫上升和夏季的到來，“夜經(jīng)濟”火熱，餐飲市場復(fù)蘇勢頭正旺。

2

河南漯河發(fā)布預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)

并獲得“中國食品裝備名城”

5月17日，作為第二十屆中國（漯河）食博會重要組成部分，2023中國（漯河）食品及食品機械產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展大會開幕式暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇在漯河舉行，漯河市食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《預(yù)制菜 佛跳墻》《預(yù)制菜 梅菜扣肉》兩項團體標(biāo)準(zhǔn)。

此次發(fā)布實施的《預(yù)制菜 佛跳墻》《預(yù)制菜 梅菜扣肉》兩項產(chǎn)品團體標(biāo)準(zhǔn)由漯河市市場監(jiān)督管理局、漯河市工信局提出，雙匯發(fā)展投資股份有限公司牽頭起草，中原實驗室、漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河南進口肉類指定口岸漯河查驗區(qū)服務(wù)中心等十幾家單位聯(lián)合起草，漯河市食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)制菜—佛跳墻、預(yù)制菜—梅菜扣肉的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、質(zhì)量等級、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期等要求，同時還明確了安全指標(biāo)，對微生物、真菌毒素、污染物、食品添加劑等進行了限量要求。在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，通過梅菜扣肉五花肉原料選擇、梅干菜與五花肉配比上對產(chǎn)品進行分級，解決因原輔料摻雜等問題，改善因產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定擾亂市場的現(xiàn)象。另外，根據(jù)產(chǎn)品中原料選材不同，制定不同等級產(chǎn)品的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，做到兩款預(yù)制菜工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時，也穩(wěn)定了不同等級產(chǎn)品的質(zhì)量，提高了企業(yè)的生產(chǎn)效率。

此外，在當(dāng)日開幕式上，漯河還獲得“中國食品裝備名城”稱號，由中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會授牌。河南漯河食品國際合作產(chǎn)業(yè)園作為河南省認定的首批4個國際合作園區(qū)之一，在本屆大會上，漯河獲得河南省商務(wù)廳授牌。

（大河財立方）點評：預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)是難點，也是行業(yè)痛點，團體標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于行業(yè)良性發(fā)展。

3

4月新消費融資29起，

茶飲發(fā)力細分領(lǐng)域

據(jù)不完全統(tǒng)計，4月新消費領(lǐng)域共發(fā)生29起，融資金額11.52億元。與3月相比，融資數(shù)量減少21起，環(huán)比減少42%；融資金額減少3.17億元，環(huán)比減少21.58%。

4月的融資主要集中在餐飲、茶飲和美妝三個賽道。值得注意的是，在茶飲市場競爭越來越激烈的當(dāng)下，聚焦更加細分的品類已經(jīng)成為新茶飲突圍的主要方向。（壹覽商業(yè)）

點評：資本動向也可以看出餐飲消費回暖。

4

三年內(nèi)培育超10000個經(jīng)銷網(wǎng)點！

杭州出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案

近日杭州市出臺《加快推進杭幫菜研發(fā)和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施方案（2023-2025）》。

方案提到，到2025年，全市培育10家以上預(yù)制菜龍頭生產(chǎn)企業(yè)，100家規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)，研發(fā)1000道以上杭幫菜創(chuàng)新菜品，培育10000個以上全國連鎖杭幫菜經(jīng)營門店和預(yù)制菜經(jīng)銷網(wǎng)點，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達千億元以上。（杭州日報）

點評：美食荒漠杭州，卻成了預(yù)制菜的熱土。

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國（鄭州）預(yù)制菜展覽會

三展同期，火爆招商中！??！

2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心