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2019-04-2917:10
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯豬肉、雞肉是食品工廠中應用最多的兩大肉類。
最近,雞肉一直處于上漲趨勢,漲幅高達70%;非洲豬瘟效應也更加凸顯,一方面影響制品銷售,另一方面價格持續(xù)上漲。相關(guān)制品企業(yè)該咋辦?冷食傳媒記者近日看到一些企業(yè)的做法,認為有值得借鑒之處。
首先提到的當然是安井大佬。前幾日,安井發(fā)布2019年一季度報數(shù)據(jù),從報告中分析可以看出其對豬肉相關(guān)產(chǎn)業(yè)的應對政策,主要是兩大舉措:
一是針對豬肉成本上漲趨勢,改善配方,調(diào)節(jié)產(chǎn)能結(jié)構(gòu),分別于去年9月和12月對部分產(chǎn)品進行提價減促,平均幅度約2-3%,部分覆蓋了肉制品成本上漲壓力,毛利率表現(xiàn)優(yōu)于市場預期;
二是受非洲豬瘟事件影響后,公司短期暫停豬肉制品的生產(chǎn)銷售,今年3月生產(chǎn)逐步恢復。
此外,在非洲豬瘟影響銷售以及豬價上漲的大環(huán)境下,陜西有一家豬肉水餃生產(chǎn)企業(yè)適時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),轉(zhuǎn)而生產(chǎn)羊肉水餃,另辟蹊徑。
制品企業(yè)有所行動,原料商們也積極引導客戶調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
雞肉漲價,受影響最大的恐怕是山東雞肉調(diào)理品廠家?!艾F(xiàn)在的中小調(diào)理品廠家陷入兩難境地,終端價格漲不上去,繼續(xù)干賠錢,不干工廠就要關(guān)停。他們設備簡單,廠子規(guī)模小,人員不好招,但有凍庫優(yōu)勢?!鄙綎|一淀粉供應商分析,他們要做的就是幫助廠家轉(zhuǎn)換思路,規(guī)避掉劣勢,利用好優(yōu)勢。
該山東淀粉供應商結(jié)合淀粉的優(yōu)勢特點推出“三新食品”:徹底解決原輔料價格不穩(wěn)定的新型調(diào)理品;迅速搶占市場、推出增強客戶黏度的新穎調(diào)理品;為生產(chǎn)企業(yè)私人訂制創(chuàng)造更高價值的新奇休閑小食品,引導調(diào)理品客戶生產(chǎn)魚餅、發(fā)糕、糍粑、小米酥、糯米球等產(chǎn)品。
改變不了環(huán)境,但我們可以改變自己。當然,也不是說以上這些方法適合每個企業(yè),只是希望上述案例可以給企業(yè)提供一些新思路,幫助大家弱化原料帶來的影響。
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30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億