據(jù)日媒援多名相關(guān)人士消息稱，瀕危物種日本鰻的鰻苗本季遭遇極度嚴(yán)重的魚(yú)荒，日本國(guó)內(nèi)外的捕獲量只有去年同期的約1%。捕撈將大概持續(xù)到4月，但如果照此下去，捕獲量有可能出現(xiàn)史上最低水平。

過(guò)去幾十年里鰻鱺幼苗的趨勢(shì)一直在下滑，野生鰻鱺種群正面臨越來(lái)越大的危機(jī)。這既有氣候和洋流變化的因素，也毫無(wú)疑問(wèn)有人類持續(xù)捕撈的“貢獻(xiàn)”。

人工養(yǎng)殖的成本有多高?

國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)將日本鰻鱺和美洲鰻鱺列為瀕危(EN)物種，而歐洲鰻鱺甚至被列為了極危(CR)物種，這三種鰻魚(yú)的野生種群受到了嚴(yán)重威脅。

那么，為何不進(jìn)行人工養(yǎng)殖呢?

▲野生鰻魚(yú)苗漁獲量持續(xù)下降。圖片來(lái)源：日本農(nóng)林水產(chǎn)省

鰻魚(yú)是所有養(yǎng)殖魚(yú)類中，唯一完全依賴捕撈野生魚(yú)苗的魚(yú)種。目前無(wú)論是野生鰻魚(yú)或是人工養(yǎng)殖的鰻魚(yú)，都無(wú)法在人為的環(huán)境下自然性成熟。1973年日本學(xué)者Yamamoto和Yamauchi成功地利用鮭魚(yú)腦下垂體抽取物注射日本鰻，獲得了受精卵并孵化出仔魚(yú)。

▲人工孵化出的仔魚(yú)。圖片來(lái)源：tokyo.ac.jp

日本鰻仔魚(yú)對(duì)食物極其地挑剔，人工環(huán)境下很難模仿仔魚(yú)的天然食物，于是用冷凍干燥的鯊魚(yú)卵添加多種蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素調(diào)配而成的飼料代替，但依然不盡如人意。柳葉鰻的成活率始終極低，只有大約0.01%。而且人工環(huán)境下幼苗發(fā)育成玻璃鰻所需的時(shí)長(zhǎng)是自然環(huán)境下的兩倍，且?guī)в懈鞣N缺陷。目前培育出一尾鰻苗的成本約人民幣6萬(wàn)元，這堪比黃金的人工鰻魚(yú)苗顯然無(wú)法商業(yè)化量產(chǎn)。

如今市面上野生的日本鰻鱺已經(jīng)相當(dāng)罕見(jiàn)，幾乎都是靠投放野苗后人工養(yǎng)殖。漁民們?cè)谟脽艄庹T捕洄游至近岸的玻璃鰻幼苗，幾乎成為餐桌上鰻魚(yú)的唯一來(lái)源。野生鰻魚(yú)苗的價(jià)格也是堪比黃金，每尾幾十元。然而2017年12月開(kāi)始的日本鰻鱺苗捕撈遭遇了罕見(jiàn)的歉收，靜岡縣整個(gè)12月只捕撈到184克而已!

▲德島市，漁民在捕撈野生日本鰻魚(yú)苗。圖片來(lái)源：tenki.jp

除了成活率的問(wèn)題，還存在著另一個(gè)考驗(yàn)。鰻魚(yú)的性別決定屬于后天型，主要受周圍環(huán)境影響。種群密度低時(shí)，鰻魚(yú)主要發(fā)育成雌性;種群密度高時(shí)，大多發(fā)育成雄性。人工飼養(yǎng)的結(jié)果很可能是得到一池子好基友，無(wú)法再繼續(xù)人工繁育。

▲一碗不平凡的鰻魚(yú)飯。圖片來(lái)源：shutterstock.com

日本鰻幼苗在河流里自然生長(zhǎng)的存活率本就不高，河流污染和筑壩讓它們的處境更加惡化，所以今天絕大多數(shù)的日本鰻出自人工養(yǎng)殖場(chǎng)。

然而這些養(yǎng)殖場(chǎng)，其實(shí)都是有“養(yǎng)”而無(wú)“殖”：漁民每年12月到3月用燈光引誘來(lái)到近岸的玻璃鰻，把它們撈起來(lái)放入養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)大之后再送上餐桌。而這些鰻鱺當(dāng)然也永遠(yuǎn)無(wú)法回到它們的家鄉(xiāng)繁殖下一代。

這是唯一一個(gè)完全靠捕撈野生幼苗維持的淡水養(yǎng)殖業(yè)。其中的隱患，不用說(shuō)也能想到。

日本研究者已經(jīng)為人工繁殖它付出了多年的努力，此刻日本鰻已經(jīng)可以在實(shí)驗(yàn)室里從人工授精一直到長(zhǎng)大成熟。然而初生鰻鱺幼苗的食物只能勉強(qiáng)模擬，水流環(huán)境也無(wú)法復(fù)制，成活率很低，而且密度高時(shí)會(huì)幾乎全部發(fā)育成雄性，要人工調(diào)節(jié)激素才能扳回。距離它獲得商業(yè)價(jià)值，還有漫長(zhǎng)的路。

不計(jì)配額的連續(xù)捕撈

與此同時(shí)，漁民們捉到的幼苗量逐步下降，價(jià)格也逐步攀升。不能忽視氣候和洋流變化的因素，但毫無(wú)疑問(wèn)，幾十年不計(jì)配額的連續(xù)捕撈給它造成了嚴(yán)重的傷害。

在剛剛過(guò)去的這個(gè)十二月，靜岡縣的漁民僅僅捉到了184克幼苗;自1989年至今，十二月捕撈量低于1公斤的事情只出現(xiàn)過(guò)三次。

如今只有很少幾個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)還在堅(jiān)持完全使用日本捕撈的日本鰻幼苗，大部分開(kāi)始從中國(guó)韓國(guó)等地進(jìn)口幼苗，甚至很多鰻鱺直接就在這些國(guó)家養(yǎng)大。然而這些幼苗的來(lái)源和日本的鰻鱺一樣，也是馬里亞納海嶺;若按照這個(gè)趨勢(shì)持續(xù)下去，只不過(guò)是讓日本的場(chǎng)景在別國(guó)重復(fù)而已。中日韓三國(guó)已經(jīng)有了初步的捕撈配額約定，不過(guò)這個(gè)配額看起來(lái)偏高，還不知道它能起到多大效果。

所以，鰻魚(yú)還能吃嗎?

另外幾種常見(jiàn)的鰻魚(yú)此刻還是安全的。比如星鰻(Conger myriaster ，日語(yǔ)あなご ，又名康吉鰻)也是日料常客，它是純海生的鰻魚(yú)，目前尚無(wú)危險(xiǎn)。

然而，需要洄游的淡水鰻鱺都面臨危機(jī)。2014年，IUCN紅名冊(cè)將日本鰻鱺提升為“瀕危”(EN)，現(xiàn)在日本鰻和美洲鰻是EN，歐洲鰻更是CR。吃它并不違法，可是從環(huán)境道德的角度，這是一個(gè)極為糟糕的選擇。

來(lái)源：果殼網(wǎng)(有刪減)