兩個(gè)月前，遼寧吳大嫂舉行了創(chuàng)新發(fā)展峰會(huì)暨上市啟動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)，這個(gè)偏居遼寧盤錦海邊14年的速凍食品企業(yè)，將大幅度改革轉(zhuǎn)型，并開啟海外上市計(jì)劃。
“從內(nèi)部管理、產(chǎn)品架構(gòu)、渠道拓展、品牌塑造各方面入手，致力于將吳大嫂打造成為中國(guó)高端水餃第一品牌。”吳大嫂總裁題兆嶺在新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表示，“在這條創(chuàng)新之路上，借用玄奘的一句話，‘寧可西行而死，決不東歸而生’，這就是我們的決心。”
01| 企業(yè) |轉(zhuǎn)型升級(jí)，開啟海外上市計(jì)劃
在中國(guó)諸多速凍米面生產(chǎn)企業(yè)中，吳大嫂是較為獨(dú)特的一個(gè)。偏居遼寧盤錦海邊的它，不僅側(cè)重于深耕高端海鮮水餃，更敢于在穩(wěn)步發(fā)展14年后，以大幅度改革進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，并引入“外腦”，與創(chuàng)享智庫(kù)展開深度合作，開啟海外上市計(jì)劃。這份勇氣和眼光不是每個(gè)企業(yè)都能具備的。
“今天的決定，我們已經(jīng)醞釀了兩年。”題兆嶺在接受冷凍食品傳媒記者專訪時(shí)開門見山地說(shuō)，“如今的冷凍食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)太激烈，市場(chǎng)被三全、思念、灣仔碼頭等大品牌環(huán)伺，我們需要找到新的起點(diǎn)和轉(zhuǎn)型升級(jí)方向，不與大品牌正面競(jìng)爭(zhēng)。走差異化道路，才有可能把企業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。”
題兆嶺表示，這次所做的決策是有現(xiàn)實(shí)依據(jù)的。2012年以來(lái)，中國(guó)開始步入消費(fèi)升級(jí)時(shí)代，伴隨著中產(chǎn)階級(jí)力量的崛起，產(chǎn)品需要不斷升級(jí)。2017年以后，中國(guó)將迎來(lái)新的消費(fèi)高峰，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，對(duì)品質(zhì)速凍食品的需求越來(lái)越旺盛，如果吳大嫂能抓住這個(gè)機(jī)遇，從品牌和產(chǎn)品上再上一層樓，今后的道路會(huì)越走越寬。
“企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)不僅需要資金，更需要人才、智囊和決心。”題兆嶺表示，下這個(gè)決定之前，他們的團(tuán)隊(duì)也在不斷求證——這次轉(zhuǎn)型究竟能不能落地，會(huì)不會(huì)成功。“經(jīng)過(guò)大量的求證，我們認(rèn)為這次轉(zhuǎn)型升級(jí)是務(wù)實(shí)的，不是務(wù)虛的。”
02| 品牌 |立足傳統(tǒng)文化，推出全新形象
有了方向，更需要行動(dòng)。從頂層設(shè)計(jì)到品牌塑造以及定位等板塊，吳大嫂創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)制定出了精密詳細(xì)的計(jì)劃。
“首先是頂層設(shè)計(jì)，我們公司在內(nèi)部管理、產(chǎn)品線、銷售渠道、戰(zhàn)略規(guī)劃、人才團(tuán)隊(duì)上都制定了相應(yīng)的方案，部分已經(jīng)進(jìn)入到實(shí)施階段。”題兆嶺補(bǔ)充說(shuō)，“特別是團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面，我們是北方的區(qū)域性企業(yè)，不太容易吸引到有競(jìng)爭(zhēng)力的人才和團(tuán)隊(duì)，但此次和創(chuàng)享智庫(kù)合作后，我們啟動(dòng)了海外上市計(jì)劃，現(xiàn)在已經(jīng)有不少有識(shí)之士開始接觸并加入我們。我想這就是資本和創(chuàng)新帶來(lái)的正面效應(yīng)。”
在品牌塑造和定位上，創(chuàng)享智庫(kù)副總裁、首席資本運(yùn)營(yíng)官沈海濤介紹，就吳大嫂的新品牌、新形象而言，他們的設(shè)想是在東北傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，從企業(yè)VI、傳播內(nèi)容等方面進(jìn)行再升級(jí)，將其定位為中國(guó)高端水餃第一品牌，并在細(xì)分市場(chǎng)中全方位打造其頂級(jí)形象。
所以，發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)大家看到了吳大嫂的全新logo——一枚圓形的概念化紅色旗袍領(lǐng)口，代表著溫暖、家庭和回憶;更看到了吳大嫂的slogan——懂中國(guó)，更懂生活，把品牌概念詮釋得淋漓盡致。一邊是傳統(tǒng)餃子中國(guó)味，一邊是濃得化不開的家愁和生活，立足中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的同時(shí)，這些都是吳大嫂開啟海外市場(chǎng)的有力起點(diǎn)。
據(jù)悉，吳大嫂將在20個(gè)月內(nèi)完成海外上市計(jì)劃。對(duì)此，題兆嶺表示，兩年前自己對(duì)資本和上市還了解得很少，認(rèn)為遙不可及，經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí)，以及與各路專家深入交流后，他認(rèn)識(shí)到資本創(chuàng)新將對(duì)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)起著至關(guān)重要的作用，通過(guò)上市和重組，可以為團(tuán)隊(duì)和經(jīng)銷商提供更好的選擇平臺(tái)，讓大家在這里創(chuàng)造出更高的效益。
03| 動(dòng)作 |全面推進(jìn)，布局B端、C端市場(chǎng)
對(duì)于此次轉(zhuǎn)型，創(chuàng)享智庫(kù)總裁梁濤分享道，其中最不容易的就是題兆嶺。他本可以享受平靜的生活，但為了企業(yè)能夠再上一層樓，籌備轉(zhuǎn)型的各項(xiàng)工作，幾乎放棄了所有的興趣愛好，包括曾經(jīng)不離手的相機(jī)，專注于吳大嫂的新征程。
歷經(jīng)將近兩年的布局后，吳大嫂的創(chuàng)新升級(jí)工作初見端倪。“其中最重要的是商業(yè)模式的升級(jí)，新模式中吳大嫂會(huì)走差異化競(jìng)爭(zhēng)路線，提升公司價(jià)值。”梁濤介紹，“具體來(lái)說(shuō)，吳大嫂將定位為品牌型企業(yè)，今后不再建設(shè)新廠，轉(zhuǎn)做中國(guó)高端水餃標(biāo)準(zhǔn)輸出者，在嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量體系之下，尋找代工廠發(fā)展OEM，將精力轉(zhuǎn)移到標(biāo)準(zhǔn)、品牌和渠道的輸出上。”
除此之外，題兆嶺還在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)分享了吳大嫂目前已完成的多項(xiàng)工作：完成了2017—2021年五年規(guī)劃和全面質(zhì)量管理體系;品牌端，完成了品牌升級(jí)規(guī)劃，并進(jìn)入收尾階段;生產(chǎn)端，完成了生產(chǎn)管理體系優(yōu)化方案，部分已進(jìn)入實(shí)施階段;渠道端，將啟動(dòng)吳大嫂餐飲品牌規(guī)劃，進(jìn)入商業(yè)模式設(shè)計(jì)階段，預(yù)計(jì)今年年底前將面市;完成了工業(yè)旅游觀光區(qū)規(guī)劃，在廠區(qū)建設(shè)了中國(guó)餃子文化博物館、兒童DIY體驗(yàn)館、冰雪世界體驗(yàn)館、美食廣場(chǎng)、中華VIP餃子宴，計(jì)劃將于2018年8月開門迎客。
值得注意的是，當(dāng)天吳大嫂還與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，并成為其會(huì)員單位。題兆嶺表示，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)這個(gè)大平臺(tái)上，吳大嫂將圍繞中華餃子傳統(tǒng)文化，制定中華餃子產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，深度開發(fā)中華餃子系列產(chǎn)品，并借由渠道對(duì)餐飲端完成拓展。
除了B端市場(chǎng)外，沈海濤還透露，吳大嫂將在下半年向C端消費(fèi)者市場(chǎng)進(jìn)軍，推出吳大嫂餐飲連鎖品牌，將餃子定位為休閑零食類產(chǎn)品。“隨買隨走，可能在逛街中買幾個(gè)餃子解解饞，不再將餃子定位為正餐。”題兆嶺表示，該項(xiàng)目將于年底上市，已經(jīng)攻克了最難的技術(shù)關(guān)，目前正在順利進(jìn)行中。
04| 未來(lái) |2018年，重點(diǎn)發(fā)展餐飲和線上渠道
作為一個(gè)曾經(jīng)的區(qū)域家族企業(yè)，這樣的深度創(chuàng)新之舉不可謂不大，此次新聞發(fā)布會(huì)吳大嫂董事會(huì)成員亦有所調(diào)整。對(duì)此，題兆嶺表示，家族企業(yè)不應(yīng)死守老規(guī)矩，自己雖然拿出了一部分股份，但換來(lái)的是更大的效應(yīng)和價(jià)值，“撕開一個(gè)小口子，為的是給大家機(jī)會(huì)，共同把吳大嫂做大做強(qiáng)”。
對(duì)于渠道，他認(rèn)為這兩年在與“外腦”的深度合作下，吳大嫂不僅成功打出了“一只生態(tài)餃”的獨(dú)特概念，更成功開發(fā)了包括盒馬鮮生、山姆會(huì)員店、Ole'在內(nèi)的多家高端商超系統(tǒng)，特別是東北地區(qū)終端市場(chǎng)的鋪市率及銷量都很突出。
2018年，吳大嫂將把重點(diǎn)放在餐飲和線上渠道。“我們?cè)诰〇|和天貓上的旗艦店，單品滿意率從沒下過(guò)98%。針對(duì)餐飲和線上渠道，我們將成立全新的部門，把這塊兒?jiǎn)为?dú)拿出來(lái)做。”題兆嶺表示，吳大嫂還在企業(yè)內(nèi)部成立了紅海灘商學(xué)院，對(duì)員工和經(jīng)銷商進(jìn)行培訓(xùn)，鼓勵(lì)大家利用更科學(xué)高效的方法做市場(chǎng)、創(chuàng)業(yè)績(jī)。
“群策群力下，我們會(huì)尋求良性快速發(fā)展的道路。我們不是規(guī)模最大的企業(yè)，所以以后要在利潤(rùn)上取勝。”題兆嶺總結(jié)道，由生產(chǎn)商升級(jí)為品牌商，再由品牌商升級(jí)為服務(wù)商，最后將把自己定位為中華飲食文化的傳播者。
《冷凍食品》雜志
