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【冷眼熱評】數(shù)十年后,中國肉牛業(yè)可能將不復存在?

2017-12-2814:32

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

出于采訪原因,最近和美國自然牛零售協(xié)會會長陳锜有了幾次深入接觸。陳先生是一個地地道道的上海人,現(xiàn)在從事的是美國牛肉的推廣工作。探討美國牛肉之余,我們也常感嘆中國肉牛行業(yè)的前景趨勢。采訪中,他的一句話讓我至今印象深刻:照這種形式發(fā)展下去,數(shù)十年后,中國肉牛業(yè)可能將不復存在。

陳先生的預測也許過于激烈,但長久以來,行業(yè)內存在的一個事實是——養(yǎng)牛的不如宰牛的,宰牛的不如賣牛肉的。高投入不能獲得高回報,不均衡的利潤分配,在陳锜看來,是阻礙行業(yè)發(fā)展的原因,甚至是最大的毒瘤。

 

誠然,中國是一個不適宜發(fā)展畜牧業(yè)的國家,可供畜牧業(yè)使用的土地資源過少,玉米等谷物飼料價格昂貴,這些是無法回避的先天短板。但讓陳锜更痛心的是,為了牟取暴利,一些從業(yè)者不應有的行為,比如給牛打水。

 

是發(fā)展太過迅猛,是社會過于浮躁,還是我們缺乏了信仰?面對詰問,原因不一而足。怪先天劣勢?那就先看看日本。這個比我們自然條件更惡劣的國家,卻出品了享譽全球的日本和牛,其不僅早已成為世界頂級牛肉的代名詞,更成了頂級品牌??蓳?jù)調查,日本和牛中的黑毛和牛竟是中國本土肉牛的后代。

我們要發(fā)展下去,就要對不合理的產(chǎn)業(yè)布局和分配機制有所調整。盡管中國已是世界牛肉的大買主,但年人均牛肉消費量僅為5.2公斤;2016年,全球第一大牛肉消費國烏拉圭的這個數(shù)字則達到了59.9公斤。不僅如此,我們國家高端牛肉產(chǎn)品依賴的是進口,低端產(chǎn)品卻用于出口,而牛肉強國美國一直執(zhí)行的是高端出口、低端進口,反差之間,就可以一窺兩國在肉制品技術、品牌及綜合影響力間的巨大差距。

 

陳锜說,“牛是上帝的賜予。”在河南肉類食品行業(yè)輝煌20年高峰論壇上,中國肉類協(xié)會執(zhí)行會長李水龍曾表示,各足球強國人均牛肉消費量沒有低于25公斤的,所以我們距離世界平均水平仍有不小的距離,如果再考慮到中國14億人口,缺口僅靠國內力量是沒有辦法完成的。

 

中國是當之無愧的肉類大國,但卻遠遠稱不上肉類強國,振興肉類產(chǎn)業(yè),任重而道遠。

 

《冷凍食品》雜志

記者:李雋

 

 

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