上海市長寧區(qū)易貿(mào)大廈一層大廳中的全家便利店看起來有些不一樣。在門店中間出現(xiàn)了一組中島低溫柜加一組立式冷藏柜。中島低溫柜內(nèi)是鮮果和果盤等商品，而立式冷藏柜里則是傳統(tǒng)的生鮮、低溫牛奶以及果蔬等。

這家兜售生鮮的全家占地200平方米左右，作為一個實驗門店出現(xiàn)。負責提供生鮮產(chǎn)品的供應商是易果生鮮，而全家負責整個門店的陳列、運營及管理。目前全家還沒有明確提出將這種模式擴大的策略。

▲全家與易果生鮮合作在便利店中提供生鮮

▲臺灣全家與天和鮮物合作，嘗試“便利店+生鮮”的模式

不止全家。7-Eleven在北京的部分門店也開始售賣預包裝蔬菜，其供應商為海底撈子公司蜀海供應鏈。而北京連鎖超市“超市發(fā)”也計劃與羅森便利合作，在羅森的門店嘗試水經(jīng)營生鮮產(chǎn)品。

便利店的商業(yè)模式有別于傳統(tǒng)商超。它針對的群體是年輕人，而生鮮產(chǎn)品的購買對象多為家庭消費者。因此，便利店需要經(jīng)過一定時間的市場教育，讓年輕人習慣在便利店里購買水果蔬菜，或者把一些家庭消費者吸引到便利店。而且讓他們習慣標準化的定價方式。

另外一個需要時間成本的事情，則是便利店與第三方的合作。目前來看，便利店選擇與易果生鮮這樣的供應商合作，可以節(jié)省不少人力與試錯成本。但是與這些生鮮零售商之間，有著不同標準化和模塊化的運營體系，需要一定時間去磨合。

來源：界面新聞