玉米包閃亮登場(chǎng)

“逼真的玉米造型，匠心的手工制作，健康營(yíng)養(yǎng)又美味。蛋黃流沙結(jié)合甜玉米顆粒，內(nèi)餡香氣撲鼻，細(xì)膩香甜，讓人愛不釋口。”

這是消費(fèi)者對(duì)于這款外觀酷似玉米的包子的直觀描述。眼前的這只包子，胖胖乎乎乖巧可愛，第一眼就被它萌萌的外表吸引，讓人忍不住想要再近一步，一探其中究竟。

這是阿諾今年7月份剛剛推出的又一個(gè)象形類新產(chǎn)品——玉米包。吳榮浩介紹，近幾年，象形類產(chǎn)品的崛起為傳統(tǒng)面點(diǎn)市場(chǎng)注入了一股新的活力，造型各異的花式面點(diǎn)成為市場(chǎng)競(jìng)相追捧的新目標(biāo)，一貫以創(chuàng)新為第一理念的阿諾必然不容錯(cuò)過(guò)，今年公司在產(chǎn)品研發(fā)上倡導(dǎo)的重點(diǎn)就是有特色的、象形類產(chǎn)品。

而在各式各樣的造型中，為什么最終選定了玉米？吳榮浩表示，在雜糧品類中，玉米是人類糧食的主要來(lái)源，其本身具有健康、天然、營(yíng)養(yǎng)的屬性，這與當(dāng)下消費(fèi)者的消費(fèi)訴求相吻合。“無(wú)論是本身的賣相，還是原料的價(jià)值感，都符合現(xiàn)下的消費(fèi)走勢(shì)。”

不想做包子的玉米不是好玉米，經(jīng)過(guò)前期的精心籌備，肩負(fù)創(chuàng)新使命的玉米包閃亮登場(chǎng)。

苛求打磨，精益求精

如果用一個(gè)詞來(lái)形容研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)這款新品的打磨過(guò)程，那就是精益求精。

據(jù)吳榮浩介紹，研發(fā)團(tuán)隊(duì)早在今年年初就確定了產(chǎn)品方案，直到7月份玉米包才正式推向市場(chǎng)，中間之所以拉了這么長(zhǎng)的時(shí)間，主要的心思都放在了對(duì)模具的打磨和對(duì)餡料的打造上，這也是這款玉米包的兩大突出特點(diǎn)。

如何把玉米包做得更為逼真、顏值更高？研發(fā)團(tuán)隊(duì)在模具的制作上可以說(shuō)是下足了功夫。無(wú)論是整體造型的設(shè)計(jì)，還是對(duì)模具里每個(gè)線條深淺的考量，以及玉米粒、葉子等細(xì)節(jié)的考究，都是經(jīng)過(guò)了數(shù)次試驗(yàn)和反復(fù)調(diào)整，最終才呈現(xiàn)出最為完美的效果。

“比如玉米粒之間的間隔和葉子的紋路，線條的深度如何把控？太深，不好看，太淺了又不夠明顯。整體造型如何設(shè)計(jì)？太長(zhǎng)不適合生產(chǎn)，太短呢，顯得扁扁肥肥顏值不過(guò)關(guān)。”吳榮浩說(shuō)，“包括玉米隆起的程度如何看上去更為美觀、自然，都是我們?cè)谘邪l(fā)過(guò)程中花了很大心思一直在琢磨的問(wèn)題。”

解決了“外在美”的一系列問(wèn)題，在追求“內(nèi)在美”的道路上，玉米包同樣孜孜不倦，一絲不茍。在內(nèi)餡的制作上，阿諾的匠心精神體現(xiàn)得淋漓盡致，采用流沙餡和玉米粒的組合方案，并且保證內(nèi)餡的流沙狀態(tài)，這在業(yè)內(nèi)是非常少見的。

“以往的流沙包只是液態(tài)的流沙，而我們還結(jié)合了真實(shí)的玉米粒，在這樣的組合下如何還能保證內(nèi)餡的流沙狀態(tài)，這個(gè)難度是相當(dāng)大的，因?yàn)橛衩捉?jīng)過(guò)蒸制后會(huì)出水，再結(jié)合流沙，經(jīng)過(guò)冷凍變化，流沙的液態(tài)感覺(jué)很容易跑掉。如果玉米放多了，出水了，或是配方錯(cuò)了，那么剝開來(lái)里面跟一般的包子餡差不多，就沒(méi)有驚喜。”吳榮浩表示，研發(fā)團(tuán)隊(duì)在此也花費(fèi)了很多的精力，不斷調(diào)整比例和配方，最終效果堪稱驚喜。

除此之外，在原料選擇和產(chǎn)品品質(zhì)等方面，玉米包的表現(xiàn)也可圈可點(diǎn)。使用天然的綠茶粉用于葉子的制作，保證產(chǎn)品的安全健康，以及“不縮包”的品質(zhì)保證，都為這款玉米包的迅速“走紅”奠定了基礎(chǔ)。

堅(jiān)持創(chuàng)新，快人一步

作為獨(dú)家首創(chuàng)、全國(guó)唯一的特色新品，再加上阿諾強(qiáng)大的品牌背書，玉米包一經(jīng)上市，就引來(lái)了市場(chǎng)的廣泛關(guān)注。

盡管七月份才開始銷售，但從目前一個(gè)月的鋪貨和返單的情況看，玉米包已經(jīng)嶄露頭角。客戶對(duì)其的評(píng)價(jià)集中在“市面上沒(méi)有”“可以帶來(lái)豐厚利潤(rùn)”等方面，對(duì)此，吳榮浩表示“十分滿意”。

不斷推出市場(chǎng)上見不到的新產(chǎn)品，這是阿諾一直堅(jiān)守的產(chǎn)品理念，也是阿諾對(duì)于客戶的承諾，讓客戶的利潤(rùn)和定價(jià)空間相對(duì)更大，更有競(jìng)爭(zhēng)力。吳榮浩告訴記者，不管是在日本，還是在新加坡、馬來(lái)西亞、臺(tái)灣考察市場(chǎng)，凡是看到有特色的東西，阿諾都會(huì)拿出來(lái)作為著重點(diǎn)，借鑒利用，碰撞新的火花。

“傳統(tǒng)類面點(diǎn)已是紅海市場(chǎng)，阿諾需要持續(xù)汲取靈感，在新的類別中開辟市場(chǎng)。”

產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)阿諾來(lái)說(shuō)有著非同尋常的意義，盡管這個(gè)過(guò)程并不容易，需要打破原有的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，再花費(fèi)巨大的精力推出新品，甚至自我顛覆，但即便如此，阿諾依然堅(jiān)持推陳出新，只有這樣才能避開老產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)紅海，同時(shí)保持在業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位。

正如阿諾總經(jīng)理黃金華曾經(jīng)說(shuō)的：“我們給研發(fā)部門的理念，就是要?jiǎng)?chuàng)造、引領(lǐng)，創(chuàng)造客戶的需求，幫廚師想到他們還沒(méi)有想到的東西。”

除了自身的發(fā)展所需，吳榮浩認(rèn)為，速凍米面市場(chǎng)除了價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，還需要一些新的話題的炒作，激發(fā)市場(chǎng)的活力，推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，這是阿諾一直以來(lái)的研發(fā)態(tài)度。