近日,由新辣道孵化的餐飲供應(yīng)鏈品牌信良記完成5000萬元Pre-A輪融資,此輪融資由峰瑞資本主投,黑馬投資、禧云國際跟投。資金主要用于人員籌備以及運(yùn)營搭建。
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2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯
近日,由新辣道孵化的餐飲供應(yīng)鏈品牌信良記完成5000萬元Pre-A輪融資,此輪融資由峰瑞資本主投,黑馬投資、禧云國際跟投。資金主要用于人員籌備以及運(yùn)營搭建。
目前,在中國餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌霰J毓烙?jì)已達(dá)8000億元,但由于供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多、系統(tǒng)復(fù)雜,目前餐飲供應(yīng)鏈尚處于起步階段。餐飲行業(yè)中的供應(yīng)鏈玩家以服務(wù)類型為標(biāo)準(zhǔn),大致可分為兩類。一類是提供全案總包,囊括采購、加工、物流、供應(yīng)鏈金融全部內(nèi)容的第三方供應(yīng)鏈服務(wù)集團(tuán),以蜀海、正大為代表;一類是以餐飲企業(yè)核心品類為導(dǎo)向的垂直品類供應(yīng)鏈服務(wù)商,信良記就是其中代表。
早在十年前,新辣道魚火鍋創(chuàng)始人李劍就將目光放在了食品供應(yīng)鏈這個(gè)源頭市場上,2007年新辣道建立了第一代中央廚房,并陸續(xù)建成5個(gè)食品工廠,全面打通后端鏈條。2014年李劍開始籌備供應(yīng)鏈項(xiàng)目,歷經(jīng)2年打磨,于2016年6月推出“信良記”,專注為B端商家提供垂直品類供應(yīng)鏈解決方案。
李劍認(rèn)為,餐飲業(yè)長久以來面臨的四高一低問題同時(shí)也是影響利潤的根本原因。使用傳統(tǒng)模式經(jīng)營餐廳恰恰是四高一低問題的源頭,且食品標(biāo)準(zhǔn)化是未來餐飲業(yè)的趨勢。
傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式是由商家進(jìn)行原材料的篩選、購買,到運(yùn)輸、粗加工,最后經(jīng)由雇傭的廚師進(jìn)行烹飪才能上桌。信良記模式將食材必要經(jīng)歷的過程分化,形成各司其職、各居其位的良性循環(huán),將“上午打漁,下午耕地”這種吃力繁冗的勞作形式更改為“打漁的打魚,耕地的耕地”。
目前,信良記主要定位于魚蝦貝蟹等海產(chǎn)品,通過自建養(yǎng)殖場獲取原材料,運(yùn)用現(xiàn)代化工廠完成食材的加工和處理、料包等調(diào)味品的制作,再通過“自有冷鏈配送體系+第三方物流平臺”配送到餐廳,餐廳可直接復(fù)熱并出售給消費(fèi)者。目前信良記在技術(shù)上已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“簡單復(fù)熱、個(gè)性烹飪、秒凍鎖鮮和全年供應(yīng)”。
在目標(biāo)受眾方面,信良記主要針對兩類商戶群體,一類是中小商戶,他們需要爆品為餐廳引流,同時(shí)也需要基礎(chǔ)的配套方案,滿足異地?cái)U(kuò)張和規(guī)?;l(fā)展的需求。針對此類用戶,信良記會為它們提供一套完整的爆品供應(yīng)鏈解決方案。首先,通過新辣道前端餐廳經(jīng)營和市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)爆品;其次依托后端已有供應(yīng)鏈產(chǎn)品能力,將爆品進(jìn)行研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),簡化加工工藝;最終通過物流直接配送到客戶餐廳。
這種“從工廠直達(dá)消費(fèi)者”的模式,砍掉了“采購、清洗、加工、制作”等生產(chǎn)端和餐廳端的等多個(gè)環(huán)節(jié),幫助餐廳實(shí)現(xiàn)了降本增效的目標(biāo)。
另一類是大型連鎖商戶,信良記會結(jié)合他們在配方、料包等方面的個(gè)性化需求,為其提供定制化服務(wù)。
信良記在成立的五個(gè)多月里,針對不同階段、不同形式的商戶定制了獨(dú)創(chuàng)的“六大模式”,其中金百萬、夾克的蝦、蝦兄蝦弟等知名連鎖企業(yè)都用上了信良記的小龍蝦。峰瑞資本以及黑馬投資、禧云國際同樣也是看中了信良記針對現(xiàn)有市場存在的問題而創(chuàng)作的模式。
此輪融資將會被用到人員籌備以及運(yùn)營搭建上,2017年,信良記已備好三路兵馬,將獨(dú)有的產(chǎn)品及理念鋪到小龍蝦市場的各個(gè)角落。
來源:億歐網(wǎng)
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